胡萝卜：

胡萝卜富含胡萝卜素和铁元素，能够促进血红蛋白的生成，从而起到补血的作用。此外，胡萝卜中还含有多种维生素，有助于改善贫血症状。

西红柿：

西红柿含有丰富的维生素C和叶酸，这些成分有助于促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。西红柿中的其他营养成分还可以提高身体的整体营养水平。

南瓜：

南瓜富含铁元素和钴元素，钴元素是构成维生素B12的重要成分，有助于红细胞的正常生成，从而改善贫血。南瓜中还含有多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养物质。

菠菜：

菠菜是铁元素和维生素C的丰富来源，这些成分有助于促进红细胞的生成，改善贫血症状。菠菜中还含有叶酸，有助于预防贫血。

黑木耳：

黑木耳含有丰富的铁元素和其他营养成分，如植物胶质，可以清理肠胃，促进血液循环，改善贫血症状。黑木耳的铁含量是鲫鱼的70倍，是一种天然补血食材。

红枣：

红枣被誉为“补血佳品”，富含铁质和维生素C，能够促进铁的吸收，改善贫血症状。红枣还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。

紫菜：

紫菜含有丰富的碘元素和多种维生素，能够帮助补充身体所需的营养物质，促进气血的生成。紫菜还含有蛋白质和多种矿物质，有助于维持身体的正常代谢。

苋菜：

苋菜的叶子含有丰富的铁、钙和维生素K，特别适合贫血的人食用。苋菜还能帮助促进骨骼和牙齿的发育，对身体有很多好处。

枸杞叶：

枸杞叶富含维生素和矿物质，常吃对身体非常滋补，具有美容养颜和预防心脑血管疾病的作用。

卷心菜和红蘑菇：

卷心菜富含叶酸，适合贫血患者食用。红蘑菇含有多种氨基酸和维生素，具有安神补血的功效，特别适合产妇及贫血者食用。

综合以上信息，如果需要快速补血，可以选择胡萝卜、西红柿、南瓜、菠菜、黑木耳和红枣等蔬菜进行食用。这些蔬菜不仅富含铁元素和维生素C，还有其他营养成分，有助于促进血红蛋白的生成和改善贫血症状。建议根据个人口味和身体状况选择合适的蔬菜进行搭配食用。