在新疆地区，养殖业的利润情况如下：

鸭子养殖 ：放养鸭子并在开年出售，主要销往烤鸭店。此外，剩余土地可以种植蔬菜和山药，山药的利润很高。

植物养殖

苹果、 棉花等植物可以种植，但具体利润情况未详细提及。

利用新疆丰富的棉花棉籽壳资源，可以发展食用菌种植，周期短，效益高。

牧草种植

苜蓿：

富含蛋白质、纤维素和维生素，适用于饲料生产、奶牛养殖和干草加工，具有较高经济价值。

黑麦草：适应性强、耐旱抗逆性好，适合放牧、干草制作和饲草料生产，经济价值高。

羊草：亩产量高，适应干旱和寒冷条件，适合绵羊养殖，经济效益好。

青贮牧草：适合大规模饲草料生产，适用于奶牛和肉牛养殖。

动物养殖

牛、 羊、 猪、 鸡、 鸭等动物都可以养殖，但具体利润情况未详细提及。

骆驼养殖：在新疆地区有一定的养殖规模，如阿克苏市的骆驼产业基地，通过“公司+基地+农户+标准化”的模式，养殖骆驼并销售驼奶，经济效益显著。

鸵鸟养殖：在阿克苏市有养殖鸵鸟的成功案例，鸵鸟全身都是宝，经济价值高，整体收益不错。

其他养殖业

羊养殖是新疆地区的重要经济来源，以维吾尔族和哈萨克族等少数民族群体为主，羊肉、羊毛、羊奶和羊绒都是重要的产品。

建议

选择养殖项目：根据当地市场需求、种植技术和管理措施等因素，选择最适合的养殖项目。例如，如果当地有丰富的草场资源，可以考虑养殖牛、羊、马等动物；如果有较好的水源和适宜的气候条件，可以考虑养殖鸭子、鸵鸟等。

学习先进技术：无论是养殖还是种植，都需要掌握一定的技术和管理方法，以提高产量和经济效益。可以通过参加培训、学习相关资料等方式提升自己的技术水平。

关注市场需求：密切关注市场动态，了解消费者需求，调整养殖或种植结构，以确保产品的销售顺畅。

通过以上分析，可以看出在新疆地区，养殖业有多种选择，具体哪种利润最高还需根据当地实际情况和市场情况做出判断。