农村养殖的鱼类种类较多，以下是一些常见的养殖鱼类及其特点：

罗非鱼：

适应能力强，生长速度快，产量高，肉质鲜美，是杂食性鱼类，食物来源广泛。

黄颡鱼：

肉食性为主的杂食性鱼类，主食小鱼虾及水生昆虫，肉质鲜嫩，营养价值高，且无刺。

胖头鱼 （鳙鱼）：生长迅速，体重可达数十公斤，是四大家鱼之一，经济价值高，肉质鲜美，低脂肪、低胆固醇、高蛋白。

黑鱼（乌鳢）：性情凶猛，生活在水草繁茂的浅水区，肉质鲜美，营养丰富，养殖需要准备池塘并注意清塘和消毒。

草鱼：

个体大，生长快，肉质鲜美，细刺少，是传统的四大家鱼之一，市场需求量大。

鲤鱼和 鲫鱼：

传统养殖鱼类，肉质细嫩，营养丰富，市场需求稳定。

鲢鱼和 鳊鱼：

滤食性鱼类，可以净化水质，养殖技术成熟，市场需求大。

鲶鱼：

肉食性鱼类，无鱼刺，口感好，养殖成本较低，市场前景较好。

雅鱼（鱅鱼）：生活在水体中上层，以浮游动物为食，养殖技术成熟，市场需求稳定。

狗鱼：

分布于黑龙江流域，味道鲜美，肉质细嫩洁白，生长快，但食量大。

武昌鱼：

以草料为食，喜欢静水中生活，肉质较大多数鱼鲜嫩，市场受欢迎。

沙塘鳢：

养殖成本高，但市场价格高，利润可观。

鲥鱼：

资源稀缺，人工养殖价值高，市场售价昂贵。

芝麻剑鱼：

价格昂贵，养殖技术逐渐成熟，市场需求高。

巴沙鱼：

刺少，肉质好，适合多种烹饪手法，市场前景好。

根据以上信息，农村养殖鱼类选择应根据当地资源条件、市场需求及养殖技术等因素综合考虑。例如，罗非鱼、黄颡鱼和胖头鱼因生长快、肉质鲜美、营养价值高，适合广泛养殖。黑鱼、鲶鱼等因市场需求大，也适合养殖。此外，草鱼、鲤鱼、鲫鱼等传统四大家鱼因历史悠久、市场需求稳定，也是不错的选择。

建议根据当地实际情况，选择适合养殖的鱼类，并进行科学管理和技术创新，以提高养殖效益。