在海南养殖行业中，以下几个项目具有较好的经济效益和市场前景：

海水养殖业

南美白对虾：海南地处热带，气候适宜，水质优良，是养殖南美白对虾的理想之地。南美白对虾市场需求大，价格稳定，养殖技术相对成熟，是海水养殖的主要项目之一。

石斑鱼：石斑鱼是高档海鲜，价格昂贵，市场需求稳定。海南沿海地区的气候和海水条件适合石斑鱼的养殖，养殖效益较好。

贝类：如扇贝、生蚝等，这些贝类市场需求大，养殖技术简单，容易管理，是沿海养殖的常见项目。

紫菜：紫菜是一种经济价值较高的海产品，适合在海南的海域进行养殖。

淡水养殖业

罗非鱼：罗非鱼是海南淡水养殖的主要品种，适应性强，生长速度快，市场需求大，养殖技术成熟。

畜禽养殖业

文昌鸡：文昌鸡是海南省特有的家禽品种，品质优良，市场认可度高。文昌市正在大力发展文昌鸡品牌，已经逐渐形成规模化和产业链，养殖文昌鸡具有较好的经济前景。

猪：海南养猪业也有一定的市场基础，猪肉是日常消费的主要肉类之一，养殖技术相对简单，适合在海南农村地区发展。

牛：海南养殖牛具有较好的市场前景，特别是肉牛养殖，由于国内市场需求大，政策扶持，养殖牛效益显著。

特色养殖

观赏类动物：如野鸡等，这些动物可以用于观赏和销售，也可以加工成标本，市场前景较好。

泥鳅：泥鳅是一种常见的水产类食品，营养丰富，市场需求大，养殖技术相对简单。

人工种虎杖：虎杖是一种中药材，市场需求稳定，种植技术相对成熟，适合在海南发展。

建议

选择养殖项目：根据自身条件（如地理位置、资金、技术、市场等）选择适合的养殖项目。海边地区适合发展海水养殖业，内陆地区可以发展淡水养殖业和畜禽养殖业。

市场调研：在决定养殖项目前，务必进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况，确保养殖项目具有较好的经济效益。

技术学习：养殖技术是成功的关键，可以通过培训、学习和请教专业人士来提高养殖技术。

政策扶持：关注政府对养殖业的扶持政策，利用政策优势，降低养殖成本，提高养殖效益。

通过以上分析，海南养殖业具有多种选择，选择适合自身条件的项目，并进行充分的市场调研和技术学习，可以大大提高养殖效益。