在农村投资20万进行养殖，可以考虑以下几种项目：

养羊

投资与回本：投资20万可以养殖小尾寒羊，前期投入约19万，剩余1万以备不时之需。购入65只小尾寒羊基础羊（3公62母），通过饲养管理简单、疾病风险低以及农村秸秆资源丰富的优势，可以实现较快的回本和利润。

市场前景：羊价近年来持续上涨，育肥羊价格达到13元/斤，部分品种羊价格更高。秋冬两季是出栏高峰期，养羊项目在当年即可获得较好收益。

养鸭

养殖方式：狄高鸭是一种适应力强、生长速度快的肉鸭品种，适合稻田养殖与旱地养殖相结合。这种养殖方式不仅产量高，而且品质好，效益最佳。

市场前景：狄高鸭的市场需求在不断提高，口碑佳，为养殖者提供了良好的市场发展前景。

养鹅

市场前景：养鹅项目在农村也有较好的市场前景，尤其是结合稻田养殖的方式，可以提高产量和经济效益。

种植羊肚菌

投资与收益：投资20多万建成钢架大棚及喷灌等设施，打造20亩的羊肚菌种植基地。每亩田可产羊肚菌500到600斤，市场卖价180元/公斤，一年产值3到5万，净利润1到2万。

养殖肉鸽

市场前景：乳鸽肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，市场收购价格高，一对种鸽的年养殖效益能达到100多元。

养殖香猪

市场前景：香猪体型娇小，肉质鲜美，营养价值高，市场需求量大，经济回报率高。

养殖肉牛

市场前景：牛肉市场需求旺盛，价格较高，且有上涨空间。养殖肉牛虽然存在一定风险，但市场潜力大。

养殖獭兔

市场前景：獭兔肉质细嫩，市场需求大，养殖效益较好。

养鱼或垂钓

投资与收益：如果有闲置的鱼塘，可以承包下来进行鱼类养殖或垂钓，收益可观。

建议

选择项目：根据当地生态环境和市场需求，选择最适合的养殖项目。例如，如果当地有丰富的秸秆资源，养羊是一个不错的选择；如果靠近水域，可以考虑养鱼或垂钓。

市场调研：在决定养殖项目前，进行充分的市场调研，了解市场需求和价格走势，确保养殖项目具有可行性。

技术和管理：无论选择何种养殖项目，都需要掌握相关技术和管理知识，确保养殖过程顺利，减少疾病风险。

资金管理：合理规划资金使用，确保前期投入和后期运营的资金需求，避免因资金不足导致养殖失败。

通过以上分析，建议选择养羊、养鸭、种植羊肚菌、养殖肉鸽、养殖香猪等投资项目，这些项目在当前市场环境下具有较高的可行性和收益潜力。