养殖牛要赚钱，主要需要考虑以下几个方面：

适应当地消费

对于规模较小（20头以下）且附近养牛较少的牛友，最好养殖适应当地消费习惯的牛品种。例如，湖南、湖北等地区喜欢土黄牛肉，可以养殖土黄牛。这样销售更容易，因为当地牛贩子更容易接受本地品种。

选择长势快的肉牛品种

圈养情况下，应选择长势快的肉牛品种，如西门塔尔牛、夏洛莱牛等，因为这些品种生长速度快，可以缩短养殖周期，提高经济效益。

平原放牧也应选择长势快的肉牛品种，在牧草丰富时以放牧为主，归牧后适当补喂精饲料。冬季及早春枯草季节可以完全圈养或以圈养为主放牧为辅。

选择适合的养殖方式

放牧养殖：选择适合放牧且在当地容易销售的土牛品种，如安格斯、利木赞等低代杂交肉牛。可以在中秋或春节前自己屠宰卖肉，以“绿色放牧、自养自宰”等为卖点进行宣传包装，再辅以网络销售手段。

圈养养殖：在饲料充足的情况下，圈养可以提高养殖密度和效率，但需要选择长势快、饲料利用率高的品种，如西门塔尔牛、夏洛莱牛等。

选择优质牧草

皇竹草、黑麦草、苏丹草等牧草营养丰富，适合不同季节和气候条件，可以有效降低饲料成本。

自繁自养

自繁自养可以降低购买犊牛的成本，减少疾病传播风险，并且可以在行情好时获得最大利润。

注意市场调研

在养牛前需要进行充分的市场调研，了解当地市场需求和价格走势，选择适合当地情况和市场需求的牛种和养殖模式。

合理饲养管理

保持牛舍温度恒定、环境干燥，提供合适的饲料和饮水，定期进行疾病防治，确保牛的健康和生长速度。

综合以上几点，选择适应当地市场、长势快、饲料利用率高的肉牛品种，并结合有效的养殖方式和牧草资源，可以有效提高养牛的效益和销售渠道。