鲈鱼：

鲈鱼富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，市场需求量大，价格较为平稳，一般市场价格为每斤30元左右，产量较少时价格高达几百元每斤。

青鱼：

青鱼是我国四大家鱼之一，肉质鲜美，体重常见为15-25kg，市场价格在10-15元一公斤左右。

黑鱼：

黑鱼有“鱼中珍品”之称，营养丰富，经济价值高，市面上价格较高，每斤价格在15-20元左右。

淡水石斑鱼：

淡水石斑鱼是近几年新兴的养殖品种，生长快，成活率高，价格较高，一斤在13元左右。

黄颡鱼：

黄颡鱼肉质鲜嫩，营养价值高，生长周期短，一年可出塘，市场价格在35元一斤左右，养殖成本较低，一亩净挣可达59800元。

芝麻剑鱼：

芝麻剑鱼肉质鲜美，价格昂贵，一般每斤高达30元左右，养殖成本较低，一亩净挣可达85000元。

胖头鱼 （鳙鱼）：胖头鱼是我国“四大家鱼”之一，经济价值高，是剁椒鱼头、炖鱼头、鱼头汤等菜肴的原料，市场需求量大。

巴沙鱼：

巴沙鱼刺少，肉质细嫩，适合多种烹饪手法，市场需求大，养殖技术要求不高，市场前景好。

黄鳝鱼：

黄鳝鱼销售市场零售价广泛在15元/斤上下，行业前景广阔，尤其是纯天然饲养的黄鳝鱼，价钱更高。

泥鳅：

泥鳅被誉为“水里人参”，具备药食两用潜力，市场需求量大，养殖前景可观。

草鱼：

草鱼肉质鲜美、细嫩，细刺少，市场需求量大，价格稳定，是家家户户喜爱的鱼类。

塘鲺鱼：

塘鲺鱼具有药用价值和滋补效果，养殖成本低，市场需求大。

罗非鱼：

罗非鱼适应能力强，养殖效益好，市场价在8~12元/公斤左右。

哲罗鲑：

哲罗鲑是一种珍稀的冷水型鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，经济价值高，市场需求量大，养殖成本不高。

根据以上信息， 黄颡鱼和 芝麻剑鱼在乡村养殖中表现出较高的利润空间，而 鲈鱼、 青鱼、 黑鱼和 淡水石斑鱼等品种也具有较好的市场前景。此外， 胖头鱼、 巴沙鱼、 黄鳝鱼、 泥鳅、 草鱼、 塘鲺鱼、 罗非鱼和 哲罗鲑也是值得考虑的养殖品种。

建议根据当地的水资源条件、养殖技术和市场需求，选择适合的鱼类进行养殖，同时注意市场变化和养殖成本的控制。