养殖虾时，可以选择以下几种蔬菜：

菠菜：

菠菜富含蛋白质、维生素和矿物质，是虾的优质食物之一。但需要注意的是，菠菜需要煮熟后才能喂虾，并且要控制用量，避免污染水体。

芹菜：

芹菜也是虾可以食用的蔬菜之一，同样需要煮熟后喂虾，并且控制用量。

茭白：

茭白可以在虾塘中种植，不仅能够提供优质的水质环境，还能净化水质。在养殖期间，可以将茭白插种在虾塘中，存活率很高。

松花菜：

松花菜也是一种可以在虾塘中种植的蔬菜，种植时不需要施肥，能够保证蔬菜的品质和产量。

紫甘蓝：

紫甘蓝同样适合在虾塘中种植，可以在10月虾塘闲置时进行播种，前期幼苗期需要采取一些防治措施，但农药是可以食用的。

莴苣：

莴苣可以在虾塘中种植，并且不需要施肥，能够吸收土壤中多余的氨氮，改善虾塘的土壤环境。

油麦菜：

油麦菜属于清淡蔬菜，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，可以与虾一起食用，增加食物的营养价值。

娃娃菜：

娃娃菜也是一种清淡蔬菜，可以与虾一起食用，补充体内所需要的营养物质。

茼蒿：

茼蒿属于高维生素的蔬菜，可以与虾一起炒着吃，增加食物的口感，并且维生素含量较高。

苦瓜：

苦瓜同样属于高维生素的蔬菜，可以与虾一起食用，有利于加速胃肠道的蠕动。

韭菜：

韭菜属于高蛋白的蔬菜，可以与虾一起食用，补充能量，提高免疫功能。

山药：

山药也是一种高蛋白的蔬菜，可以与虾一起食用，为身体提供能量。

木耳：

木耳可以与虾一起搭配食用，提供多种营养成分。

黑豆：

黑豆可以与虾一起搭配食用，提供多种营养成分。

在选择蔬菜时，可以根据虾的种类和生长阶段进行选择，同时要注意蔬菜的种植方式和养殖环境，确保虾能够健康生长。