在夏季高温环境下，以下蔬菜品种表现出较强的耐高温性，适合养殖：

夏妃青梗菜

耐热耐湿性强，在高温环境下生长快，不易受雨水天气影响，且能抵抗多种病害，长势强盛，株型美观，叶色翠绿宽厚，口感好，适合在高温多雨季节种植。

亮优s166黄瓜

在生长过程中较耐高温，抗霜霉病、白粉病、枯萎病等多种病害，结瓜多，瓜条油亮，短把密刺，中叶绿肉，商品性佳，长势旺盛。

耐热Ⅰ甘蓝

适合夏季栽培，定收期短，仅3个月，且耐热性强，适合多部地区的夏季种植。

丝瓜

越热越长，适合夏天种植，能在高温下结出多个瓜，且瓜条油亮，适合在阳光充足的环境下种植。

冬瓜

在炎热的夏天生长迅速，适合夏季种植，且耐储存，适合炖汤。

空心菜

非常耐热，40度下仍能生长良好，不怕涝，适合南方地区的水田种植，生长速度快，20天左右可采收。

红薯

在高温下生长旺盛，适合扦插种植，红薯叶和红薯本身都适合夏季食用，且耐旱，不需要频繁浇水。

木耳菜

耐热性和耐寒性都非常强，夏季35-40度下长势旺盛，冬季不低于0度不会冻死，适合多年生种植。

苦瓜

在夏季高温下生长良好，越热结瓜越多，具有清热解暑的效果。

黄秋葵

耐热耐旱，需要充足的光照和温暖的环境，适合在阳光充足的地方种植。

缸豆 和 长缸豆

非常耐热，适合夏季光照充足和通风的环境下种植，能不断开花结果。

辣椒

适宜生长温度为白天20-28度、夜间15-18度，最佳播种期为3-7月，适合初夏时节开始种植。

茄子

最适宜生长温度为26-32度，高温下仍能正常生长和开花结果，需注意水分补充。

西红柿

耐热性较强，适合夏季种植，适合在温室、大棚等保护设施内栽培。

米兰翠香香菜

抗热，耐抽薹，从2月份到11月份都能种植，适合长江流域地区。

大叶白梗空心菜

喜高温多湿环境，40天左右可收成，适合长江中下游地区种植。

德高536快菜

抗逆性和抗病能力强，较耐湿热，适温下播种后19天即可收获。

四季霸王莴笋

耐高温，抗糖心力强，长势旺，特抗病，耐抽苔，适合40℃高温。

德高夏阳白菜

耐热抗旱，抗软腐病、病毒病等，耐热方面可抵抗35℃的高温。

炎秀西兰花

耐热，适合夏季种植，且产量高。

这些蔬菜品种在高温环境下表现出色，适合在夏季进行养殖。建议根据当地气候条件和市场需求选择合适的品种进行试种。