在农村地区，有几种鱼是养殖的热门选择，因为它们具有以下特点：

胖头鱼 （鳙鱼）：

经济价值高：胖头鱼是我国“四大家鱼”之一，市场需求量大，尤其是作为剁椒鱼头、炖鱼头和鱼头汤的原料。

养殖效益好：胖头鱼生长迅速，产量高，养殖成本低，适合大面积养殖。

黄颡鱼 （黄骨鱼、黄鸭叫等）：

繁殖力强：

黄颡鱼具有极强的繁殖力，适应能力强，容易养殖。

肉质鲜美：黄颡鱼肉质鲜嫩，营养丰富，无刺，适合各种烹饪方式，市场需求高。

养殖成本低：黄颡鱼养殖成本较低，一亩池塘的养殖成本约为2万元左右，亩产量高，利润可观。

芝麻剑鱼

肉质美味：

芝麻剑鱼肉质鲜美，营养成分高，价格昂贵，市场需求大。

养殖热门：随着养殖技术的成熟，芝麻剑鱼的人工养殖逐渐增多，养殖成本较低，主要采用池塘养殖。

罗非鱼

适应能力强：罗非鱼适应能力强，能在狭小水域中生长，甚至在稻田中也能存活，适合农村养殖。

生长速度快：罗非鱼生长速度快，产量高，肉质鲜美，是水产养殖的重点培养对象。

市场需求大：罗非鱼市场需求大，价格适中，养殖效益好。

巴沙鱼

刺少：巴沙鱼刺少，肉质细嫩，适合喜欢无刺鱼的消费者。

适应能力强：巴沙鱼对水质环境适应能力强，养殖技术要求不高，市场前景好。

草鱼

市场需求大：草鱼是“四大淡水鱼”之一，肉质鲜美，细刺少，市场需求量大，不愁销路。

饵料来源广：草鱼食性杂，饵料来源广泛，容易获取。

繁殖力强：草鱼繁殖力强，产卵量大，适合大面积养殖。

鲫鱼

成活率高：鲫鱼成活率高，繁殖能力强，肉质细腻，食性杂，适合农村养殖。

食欲性强：鲫鱼食欲强，喜欢在水流较快的区域觅食，容易养殖。

综上所述， 黄颡鱼、 胖头鱼、 芝麻剑鱼、 罗非鱼、 巴沙鱼和 草鱼是农村养殖的热门选择，它们不仅具有高经济价值，而且养殖技术成熟，市场需求大，适合在农村地区推广养殖。