养殖业惨淡的原因是多方面的，主要包括以下几点：

盲目投资与缺乏可行性研究：

许多农民返乡创业养殖是凭一时的冲动，没有进行充分的可行性研究，导致盲目跟风投资，没有考虑自身能力和市场需求。

技术和管理不善：

缺乏必要的养殖技术和管理经验，导致疾病控制和饲养管理不善，畜禽死亡率高，增加了成本。

市场估计不足：

养殖业存在周期性，盲目跟风投资往往会导致产能过剩，价格暴跌，从而造成亏损。

疫苗防治不到位：

疫苗是养殖业成功的关键，很多养殖户忽视疫苗防治，导致疾病频发，养殖失败。

成本高昂：

养殖业的投入成本高，包括设施设备、养殖场地建设、饲料、兽药、劳动力等，导致成本上升，而价格却难以提高。

品种选择不当：

选择的市场不受欢迎或过于常见的品种，容易导致销售困难，价格低迷。

成活率低：

养殖业的成活率直接影响成本，成活率低会增加养殖成本，降低经济效益。

疫情影响：

疫情对养殖业供应链造成冲击，包括饲料供应、活畜调运和屠宰加工等环节，同时消费者对健康饮食的追求也减少了红肉的消费。

市场供需关系变化：

随着大型养殖企业的发展和市场集中度的提高，传统的小规模养殖模式难以适应市场变化，导致供需失衡。

政策及资本推动：

虽然政策和资本在推动养殖行业变革，但这也导致大量中小散户退出市场，市场竞争加剧。

养殖成本上升：

饲料原料价格上涨、疾病因素等导致养殖成本不断攀升，而销售价格却难以提高，使得养殖户长期处于亏损状态。

综上所述，养殖业惨淡的原因是多方面的，涉及投资决策、技术管理、市场估计、疫苗防治、成本控制、品种选择、疫情影响、市场供需、政策资本以及养殖成本等多个环节。要改善养殖业的困境，需要从多个方面入手，提高技术和管理水平，合理控制成本，选择合适的市场品种，加强疾病防治，以及应对市场和政策的双重挑战。