一千亩的养殖项目选择应综合考虑市场需求、养殖技术、成本投入、产品附加值以及环境可持续性等因素。以下是一些建议：

土种鸡养殖

土种鸡市场需求大，抗病力强，尽管长得慢、饲料报酬低，但其销路好，是农村养殖的不错选择。

野鸡养殖

野鸡价格昂贵，且市场需求稳定，适合放养，但需要科学养殖。

肉牛养殖

肉牛市场需求大，且可以通过科学养殖提高产量和品质，带来可观的经济效益。

大雁养殖

大雁养殖有一定的市场，且可以通过特定渠道销售，适合有一定养殖经验的人尝试。

鱼鸭混养

稻田养鸭、玉米地养鸡等模式可以实现资源循环利用，提高经济效益。

特色种植与养殖结合

根据当地土地和气候条件，选择市场稀缺且不可替代的作物进行种植，同时结合养殖项目，如种植辣椒、药材等经济作物，养殖鸡、鸭、兔等动物。

绿化树种与果树种植

种植绿化树种如桂花树等，既有市场前景，又能进行林下养殖，如养兔、养鸡等。

特种野猪养殖

特种野猪市场需求大，养殖成本较低，抗病力强，肉质细嫩鲜香，具有较好的市场前景。

野兔养殖

野兔蛋白质含量高，市场需求大，且养殖风险较低，适合在农村地区推广。

带子养殖

带子养殖是一种高附加值的海洋养殖项目，适合沿海地区进行。

建议

市场调研：在选择养殖项目前，应先进行充分的市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。

技术储备：选择养殖项目时，要考虑自身的技术储备和养殖能力，选择适合自己操作的养殖模式。

环保与可持续性：养殖项目应注重环保和可持续性，选择对环境破坏小的养殖方式。

品牌与营销：养殖产品应注重品牌和营销，通过品牌建设提高产品附加值和市场竞争力。

综合考虑以上因素，选择最适合自己的养殖项目，可以实现经济效益和社会效益的双赢。