在山地种植野菜时，以下几种野菜是不错的选择，它们不仅适应能力强，而且市场前景和种植效益都较好：

荠菜：

荠菜是一种非常受欢迎的野菜，适应能力强，种植效益可观。荠菜可以用于做饺子、包子、蒸菜等，市场需求稳定，价格较高。

香椿：

香椿种植技术要求较高，但市场价位理想，一般一斤在十几元，是春季里的“第一道菜”。

刺老芽：

刺老芽市场欢迎度高，种植方式与香椿相似，价格一般维持在15元每斤左右。

蕨菜：

蕨菜口感嫩滑，营养价值高，不仅可以食用，还可以入药，具有清热解毒、化痰止咳的功效。

苋菜：

苋菜是一种速生叶菜，种植周期短，口感好，营养价值高，市场需求大。

白蒿：

白蒿种植成本低，适应性强，易于管理，是一种药材，可以治疗风寒恶疮。

柳蒿芽：

柳蒿芽种植技术简单，适应广，富含维生素和胡萝卜素，市场需求大，价格每千克在28元左右。

蒲公英：

蒲公英适应能力强，耐寒耐旱，全球范围内都有分布，市场价格在十元左右一斤，亩产量高。

马齿苋：

马齿苋是一种常见的野菜，具有较高的食用价值，亩产量和具体收入因种植技术而异，但一般可以获得不错收益。

紫苏：

紫苏具有特异的芳香，全身都是宝，可以用于食用、药用、油用等，市场需求上升，种植效益高。

鱼腥草：

鱼腥草可食用、药用，一年四季均可种植，种植成本不高，市场畅销。

水芹菜：

水芹营养丰富，生长能力强，抗病能力高，种植技术不复杂，产量高收入稳定。

根据以上信息，选择适合当地气候和土壤条件的野菜进行种植，可以获得较好的经济效益。建议先进行市场调研，了解当地的需求和价格情况，再选择适合的山地种植。