在冬天养殖的鸟类中，以下几种不仅美味而且适合在寒冷环境中生存：

雷鸟

适应特性：雷鸟能够长期在冰雪中生活，具有厚而长的腿毛覆盖脚趾，鼻孔外有羽毛抵挡风暴，便于在积雪中行走和觅食。

食物：主要吃植物性食物，包括桦树、柳树以及各种灌木和草本植物的嫩枝、芽包、嫩叶、花、浆果、种子和果实等。

八哥

耐寒性：八哥比较耐寒，适合在冬天饲养。

饲养方法：喂食可以用鸡鸭子的混合饲料，保持水清洁卫生，勤换水，冬天可在晴暖无风的天气进行水浴，洗后需在阳光下晒干。

白文鸟、十姐妹、五彩文鸟、金丝雀、珍珠鸟

适应特性：这些鸟类适合在河南等北方地区冬天饲养。

饲养方法：需要注意遛鸟，如画眉应在清晨和傍晚带到空旷的田野和幽静的园林中，挂在树枝上，使其接触自然界的景色，呼吸新鲜空气，聆听其他鸟类的鸣叫。

鸽子

美味：烤鸽子是一道养生美食，具有调养脾胃、益气补血的功效，富含蛋白质、矿物质和维生素，能滋补身体、增强免疫力。

建议

选择合适的鸟类：根据所在地的气候条件和饲养条件，选择适合的鸟类。北方地区可以选择雷鸟、八哥等耐寒鸟类，南方地区可以选择白文鸟、金丝雀等较为温暖的鸟类。

提供适宜的环境：确保鸟笼或饲养环境温暖、干燥、通风良好，并提供足够的食物和水源。

注意保暖：在冬天，特别是北方地区，需要特别注意保暖措施，如使用加热设备或提供厚实的鸟笼垫料。

定期清洁：保持鸟笼和饲养环境的清洁卫生，预防疾病的发生。

通过以上选择和建议，你可以找到最适合冬天养殖且美味的鸟类。