在驻马店养殖行业中，以下几个项目具有较好的前途：

食用菌种植：

利用当地丰富的农作物秸秆资源发展食用菌种植，具有变废为宝、投资小、见效快的优势，市场前景广阔，技术适合农民群众掌握。

养牛和羊：

牛和羊肉市场需求量大，价格较高，且适合山区和草原等地区的养殖。养牛和羊不仅可以提供肉类产品，还可以产生牛奶、羊毛等副产品，具有较好的经济效益。

肉兔养殖：

肉兔养殖在驻马店已有20多年历史，从上千只发展到现在的30万只，带动村民增收致富。肉兔养殖技术成熟，市场需求稳定，是一个不错的养殖项目。

鸵鸟养殖：

鸵鸟养殖是一门高利润的暴利行业，鸵鸟全身都是宝，市场需求大，且养殖成本低，回报率极高。鸵鸟肉、羽毛、鸟蛋和鸟皮都有很高的经济价值。

梅花鹿养殖：

梅花鹿是集观赏、食用、药用于一体的动物，市场需求好，适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快，效益高。鹿茸、鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾和鹿皮都有很好的市场，养殖经济效益很高。

黄鳝养殖：

黄鳝为经济性食用鱼，市场需求大，价格稳步上升，供应紧张，养殖黄鳝具有较大的利润空间。黄鳝不易发病且生长快，产量高，适合农村养殖。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场火，是水产养殖的重要名特水产品之一。牛蛙养殖技术成熟，市场前景广阔。

综上所述，驻马店地区在养殖食用菌、牛、羊、肉兔、鸵鸟、梅花鹿、黄鳝和牛蛙等项目上具有较好的前途。建议根据当地资源条件、市场需求和技术能力，选择适合的养殖项目进行投资。