养殖河豚需要以下证件和许可：
特种养殖许可证：
这是养殖河豚的基本许可，证明养殖者具备养殖河豚的资质和条件。
河豚销售资格：
如果养殖者计划销售河豚，还需要申请河豚销售资格。
健康证明：
养殖者需要到当地公安机关办理健康证明，以证明其健康状况适合从事河豚养殖工作。
食品卫生许可证：
养殖者需要办理食品卫生许可证，确保河豚养殖和加工过程符合卫生标准。
营业执照：
养殖者需要向工商行政管理部门申请办理营业执照，合法开展河豚养殖和销售活动。
河豚场地检查：
养殖者需要接受相关部门的检查，确保河豚的养殖环境符合相关标准。
河豚鱼烹制专项职业能力证书：
养殖者可以通过参加相关培训及考核，获得由人社部门颁发的养殖河豚鱼烹制专项职业能力证书，该证书终身有效且无需年审。
商标注册证书：
如果养殖者计划将河豚产品商标化，还需要办理商标注册证书。
水产养殖许可证：
这是开展水产养殖活动的基本证件，养殖者需要向当地水产养殖管理部门提出申请并获得许可证。
水域滩涂养殖许可证：
如果养殖地点涉及河道或水域，需要取得《水域滩涂养殖许可证》。
建议养殖者在进行河豚养殖前，仔细了解并准备好上述所有相关证件和许可，以确保合法合规经营。
