养殖大鹅时，可以选择以下几种牧草：

菊苣：

菊苣是一种多年生牧草，叶片宽大、柔软、汁水充足、营养丰富、适口性好，适合各个年龄阶段的鹅食用。种植一次可以连续生长多年，是养鹅人普遍推荐的一种牧草。

紫花苜蓿：

紫花苜蓿是一种世界级牧草，多年生，高营养。它适应性强，营养丰富，能够有效满足鹅的饲料需求。

三叶草：

三叶草是一种高营养的牧草，适合各个年龄阶段的鹅食用。它也属于多年生牧草，种植一次可以连续生长多年。

黑麦草：

黑麦草是冬季牧草的最佳品种，适应性好、易种植、产量高、营养好、适口性好。它是一种一年生牧草，适合在秋季播种，供鹅在冬季食用。

苦麦菜：

苦麦菜是一种适合喂大鹅的牧草，属于叶菜类，适口性好，营养丰富。

俄罗斯饲料菜：

俄罗斯饲料菜也是一种适合喂鹅的牧草，营养丰富，适口性好。

籽粒苋：

籽粒苋是一种一年生植物，生产性能好，营养价值高，适口性好，含有丰富的蛋白质和赖氨酸。它适合在春、夏、秋三季播种，全年供青。

苦荬菜：

苦荬菜是一种柔嫩多汁的叶菜类，全株含有白色乳汁，适口性极好，有消炎祛火止痛防病灭疫作用。它适合与谷稗、御谷等搭配种植。

谷稗：

谷稗是一种禾本科植物，茎叶含糖量高，粗纤维含量适中，搭配苦荬菜喂鹅可增强适口性。

御谷：

御谷是一种粮食饲料兼用作物，一年生草本，适口性好，适合与苦荬菜搭配种植。

根据以上推荐，养殖大鹅时，可以选择菊苣、紫花苜蓿、三叶草、黑麦草、苦麦菜、俄罗斯饲料菜、籽粒苋、苦荬菜、谷稗和御谷等牧草进行搭配种植，以满足鹅的营养需求和提高养殖效益。