在稻田养殖中，以下是一些适合的水草品种及其养殖方法：

黑麦草

特点：喜欢湿润与肥沃土壤，适合种植在有水的稻田中。在我国南北各地都能种植，且喜欢湿润的生长环境。

种植方法：播种前需要少量浇水一次，生长中要经常浇水，并保持土壤肥沃，以促进其生长和提高产量。

玉米草

特点：喜欢湿润环境，耐涝能力强，即使在洪水淹没的情况下也能正常生长。产量高，亩产量可达6万斤。

种植方法：适合种植在有水的稻田中，具体种植方法未详细描述，但一般需要在湿润环境中进行。

菊苣

特点：适应性广、产量高、耐寒、耐热，可以在水田中种植。在我国东北、西北、华北等地区都可以种植，喜欢湿润环境，但也能适应干旱环境。

种植方法：具体种植方法未详细描述，但一般需要在湿润环境中进行。

皇竹草

特点：可以在水田中种植，土温保持在10摄氏度以上时就能正常生长。采取种节繁殖，出芽快，一般种植到10天左右就会出芽。

种植方法：适合用于稻田养草鱼，可以提供草鱼需要的养分和遮蔽，有效吸收水中的营养物质，防止水质污染，并为草鱼提供遮蔽。

伊乐藻

特点：适合在水稻田种植，种植期为11月到第二年3月份，最好在2月之前完成种植。

种植方法：采用“分批次，先深后浅”的方法，即分两次移栽，先栽虾沟，待虾沟伊乐藻发力后再加水淹没大田，栽种大田，水草株距3米。四周通道和主通道种植水草，辅通道作为操作通道不种植水草。

苦草

特点：适应水稻田的湿润环境，并能够提供一定的饲料价值。

种植方法：具体种植方法未详细描述，但一般需要在湿润环境中进行。

黄粪草

特点：能够在水稻田中生长良好，对水稻生长没有明显竞争关系，并能够为水稻田提供土壤保持和氮素固定的功能。

种植方法：具体种植方法未详细描述，但一般需要在湿润环境中进行。

水稻蓖麻

特点：具有较好的耐水浸和抗淹能力，能够与水稻同时生长，提供丰富的绿肥和饲料资源。

种植方法：具体种植方法未详细描述，但一般需要在湿润环境中进行。

珍珠草

特点：在水里面可以长得很茂盛，繁殖能力强，耐寒效果好，全年都可以生长。

种植方法：具体种植方法未详细描述，但一般需要在湿润环境中进行。

绿金钱

特点：适合在水田中生长，具体种植方法未详细描述，但一般需要在湿润环境中进行。

牛鞭草

特点：适合在水田中生长，具体种植方法未详细描述，但一般需要在湿润环境中进行。

莫斯

特点：对环境的要求非常低，只要有散射阳光和养分就会生长得很好。

种植方法：具体种植方法未详细描述，但一般适合在水田中进行。

水榕

特点：多年生草本植物，原产于非洲的淡水，最好养的水草之一。

种植方法：具体种植方法未详细描述，但一般适合在水田中进行。

根据以上信息，选择适合的水草品种需根据具体养殖需求（如养鱼、养虾等）和当地环境条件（如气候、土壤等）进行。建议先进行小规模的试验种植，以确定最适合的品种和种植方法。