广西适合养殖的菌类品种包括：

平菇：

平菇是一种常见的食用菌，适应性强，易于栽培，在广西有着广泛的种植基础。

香菇：

香菇是广西的重要食用菌品种，不仅肉质肥厚，口感鲜嫩，而且市场接受度高。

木耳：

木耳在广西也有较好的种植条件，尤其是毛木耳，因其独特的口感和营养价值而受到欢迎。

双孢菇：

双孢菇是一种广泛栽培的食用菌，适应性强，易于管理。

鸡腿菇：

鸡腿菇在广西也有种植，且市场表现良好。

茶树菇：

茶树菇因其独特的茶香而著名，是广西特有的食用菌品种，适合在广西种植。

秀珍菇：

秀珍菇是一种小型的食用菌，口感细腻，适合在广西等地种植。

草菇：

草菇是一种高温菇类，适应广西的湿热气候，易于栽培。

灵芝：

灵芝是一种珍贵的药用菌，在广西也有种植，但需要较为精细的管理。

金福菇：

金福菇产量高，品质好，是广西的重要食用菌品种之一。

姬松茸：

姬松茸是一种高级食用菌，在广西的产量也较高。

竹荪：

竹荪因其洁白如雪，口感滑嫩而备受喜爱，是广西的特产之一。

金针菇：

金针菇质地脆嫩，含有丰富的营养，是广西常见的野生菌。

松茸：

松茸具有浓郁的松香味，口感鲜美，是广西珍贵的野生菌。

牛肝菌：

牛肝菌肉质鲜美，是一种高级食用菌，在广西也有种植。

鸡枞菌：

鸡枞菌具有丰富的蛋白质和多种维生素，被誉为“菌中的鸡肉”，在广西也有种植。

综上所述，广西适合养殖多种食用菌，从平菇、香菇到灵芝、竹荪等多种品种均适宜在广西种植。在选择种植品种时，可以根据市场需求、当地气候和原料供应情况来决定。