在选择养殖鳜鱼的品种时，可以考虑以下几个品种：

翘嘴鳜：

翘嘴鳜是养殖最为广泛的品种，具有个体大、生长速度快、食性好、抗病力强等优点。在人工养殖中，翘嘴鳜的生长速度和成活率通常较高，且可以实现较高的亩平均利润。

大眼鳜：

大眼鳜虽然生长速度略逊于翘嘴鳜，但其肉质鲜美、细刺少，经济价值高，也是养殖的优选品种之一。

斑鳜：

斑鳜主要分布在长江以南的水系，喜清水，底栖，抗病能力强，生长速度也较快，适合在网箱、池塘等水体中养殖。

长珠杂交鳜：

该品种是通过杂交斑鳜和翘嘴鳜得到的，具有生长快、抗逆性强、成活率高等优点，适宜在珠江及长江流域人工可控的淡水水体中养殖。

秋浦杂交鳜：

秋浦杂交鳜成活率高，抗病性强，生长速度快，饵料系数低，耐低氧，易运输，且商品鱼售价高，适合在网箱、池塘等水体中养殖推广。

翘嘴鳜“武农1号”：

该品种在养殖条件下成活率高于本地普通鳜鱼，生长速度提高23.81%—73.57%，上市期缩短30天以上，可以实现亩平均利润1.1万元以上，养殖综合效益明显高于本地鳜鱼。

翘嘴鳜“广清1号”：

该品种生长速度和成活率均比翘嘴鳜“华康1号”有所提高，适合在广东地区的中高密度养殖，以及广东以外地区的中低密度养殖。

翘嘴鳜“华康2号”：

该品种饲料驯食成功率高，饲料系数低，适合大规模饲料养殖。

综上所述，若以经济价值和养殖效益为主要考量， 翘嘴鳜及其新品种（如“武农1号”、“广清1号”、“华康2号”）是较为理想的选择。若考虑地域特色和养殖条件，大眼鳜和斑鳜也是不错的选择。长珠杂交鳜和秋浦杂交鳜则适合在特定水域和养殖模式下使用。