养殖水体的pH值是指 养殖水体中氢离子浓度的常用对数的负值，即pH=-lg[H+]。pH值是衡量水溶液酸碱性和强弱程度的重要指标，其范围值在0~14之间。水产养殖中，适宜的pH值不仅是养殖对象生存的必要条件，也是反映整个池塘水质稳定状况的一个重要指标。
具体来说，水产养殖动物能够安全生活的pH值范围通常在6.5-9之间，而最适宜的范围是弱碱性，在7-8.5之间。当pH值大于9或小于5时，水产动物如鱼虾会开始死亡。pH值的变化会影响鱼类对氧的利用程度，并降低低氧条件的耐受能力，过高或过低的pH值都会提高其窒息点。
养殖水体中的pH值受到多种因素的影响，包括水体中的CO32--HCO3--CO2缓冲体系、Ca2+----CaCO3固体缓冲系统、有机酸和腐殖质缓冲系统等。因此，水体中的pH值会随着水的硬度和CO2的增减而变动。
为了保持养殖水体中pH值的稳定，需要定期测量并调整。一般而言，养殖水体中的pH值在一天中会有波动，通常日出时pH值开始逐渐上升，至下午达到最大值，然后开始持续下降，直至翌日日出前降至最小值。
总之，养殖水体的pH值是衡量水质状况的重要指标，对养殖动物的生存和生长有重要影响。保持适宜的pH值范围有助于提高养殖成功率。
