在南方地区，以下几种虾类是比较适合养殖的：

罗氏沼虾

原产于印度太平洋地区，是一种海陆兼具的虾种，主要生活在淡水或咸淡水水域。

具有生长周期短、产量高和营养肉质好等特点。

在南方多个省份（如广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江）进行推广人工养殖，国内产量大，养殖相对容易。

大和藻虾

原产地为日本，又称珍珠虾，体形小，全身遍布红色斑点。

除了觅食藻类外，也进食浮游生物和饲料碎片。

适应能力强，非常好养，是初学养虾者的首选品种之一。

极火虾

是樱花虾的进一步提纯品种，色彩更红更浓烈。

体形小，没有攻击性和破坏性的赘足，可以清除食物残渣和对水草上附着的藻类有清理效果。

适应能力强，非常好养，适合放在草缸里，可与大部分温驯的灯鱼混养。

南美白对虾

肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温范围广（18-32℃），适盐范围也广（盐度1-40‰）。

生长快，抗病能力强，已成为我国南方的主要养殖虾种。

斑节对虾

俗称花虾、草虾、大虎虾，是对虾类中最大型的品种。

成虾体长一般为21~32厘米，体重为130-211克，生长快，摄食力强，耐高温，耐低氧，但低温适应力较弱。

草虾

生命力顽强，生长速度快，养殖周期短。

肉味鲜美，营养丰富，深受广大消费者和养殖户的喜爱。

小龙虾

生长迅速，口感鲜美，市场上具有较高的需求量。

适合在淡水池塘中养殖。

根据以上信息， 罗氏沼虾和 南美白对虾在南方地区的养殖较为普遍，且产量和市场需求较大。此外， 大和藻虾、 极火虾和 草虾也是适合南方地区养殖的观赏虾品种，具有不同的养殖难度和市场需求。

建议根据具体养殖条件、市场需求和个人养殖经验选择适合的虾种进行养殖。