生态土鸡：

生态土鸡在市场上具有较高的认可度，尤其是具有品牌知名度的品种，如生态园和农家乐里的土鸡，价格较高，市场需求大。

芦花鸡：

芦花鸡是一种优质小体型肉蛋兼用型品种，受到消费者的喜爱，市场潜力较大，且目前鸡苗供不应求。

珍珠鸡：

珍珠鸡适应性强，生长快，肉质好，出肉率高，营养价值高，外形优美，价格昂贵，适合高端市场。

乌鸡：

乌鸡有多个亚型种类，纯种乌鸡价格高，食疗和药用价值高，养殖前景不错。

三黄鸡：

三黄鸡生长速度快，肉质细嫩，味道鲜美，产蛋量高，适应能力强，是国内外都有很高声誉的土鸡品种。

固始鸡：

固始鸡是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，具有耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩等特点。

狼山鸡：

狼山鸡是蛋肉兼用型鸡种，产蛋多，蛋体大，体肥大，肉质鲜嫩，具有高经济价值。

绿壳蛋鸡：

绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而闻名，虽然体型小，但产的蛋营养价值高，市场受欢迎。

麻黄鸡：

麻黄鸡生长速度快，抗病能力强，饲养简单，产蛋性能好，是养殖户追捧的主要原因。

火鸡：

火鸡肉嫩爽口，瘦肉率高，蛋白质丰富，含有维生素E，具有提高人体免疫力和抗衰老的功效，市场潜力大。

根据以上信息，选择适合创业养殖的鸡品种时，可以考虑以下几点：

市场需求：选择市场上有较高需求的品种，如生态土鸡、芦花鸡、珍珠鸡等。

养殖难度：选择养殖技术相对简单、抗病能力强的品种，如乌鸡、三黄鸡、固始鸡等。

经济价值：选择养殖效益高、价格较高的品种，如珍珠鸡、乌鸡、火鸡等。

适应性：选择适应能力强、易于管理的品种，以确保养殖过程的顺利进行。

综合考虑以上因素，可以选择生态土鸡、芦花鸡、珍珠鸡、乌鸡、三黄鸡、固始鸡、狼山鸡、绿壳蛋鸡、麻黄鸡和火鸡等品种进行养殖。