在云南山上养殖，可以考虑以下几种项目：
黑猪养殖：
云南山区气候湿润、山高水长，是养殖黑猪的理想地区。黑猪养殖不仅可以提供优质的猪肉，还能够带动当地经济的发展。
土鸡养殖：
云南地形以山地为主，环境优质，空气和水源优良，非常适合散养土鸡。土鸡的肉质鲜美细嫩，营养价值高，市场前景较好。
乌骨羊养殖：
乌骨羊是云南地区的特有品种，具有高营养价值和经济价值。乌骨羊适应性强，食性广，养殖起来简单方便，市场需求大。
梅花鹿养殖：
梅花鹿的经济价值高，全身都是宝，尤其是鹿茸和鹿肉。云南地区丰富的草料资源能够满足梅花鹿的养殖需求，优质的环境对梅花鹿的生长更有利。
山羊养殖：
山羊适应性较强，对饲料要求较低，能够适应不同地理环境的养殖条件。山羊的肉、奶和羊毛都有很高的经济价值，是山区养殖的优选项目之一。
牧草种植：
云南山地适合种植多种牧草，如甜象草、皇竹草、黑麦草、紫花苜蓿等。这些牧草不仅生长效果好，还能防止水土流失，提供优质的饲料资源。
根据以上分析，选择适合云南山地的养殖项目时，可以考虑当地的气候条件、土地资源和市场需求。黑猪、土鸡、乌骨羊、梅花鹿和山羊都是具有较高经济价值和市场前景的养殖项目。同时，牧草种植可以作为辅助项目，为养殖业提供优质的饲料。
