养殖业大棚可以种植多种作物，具体选择哪种作物取决于多种因素，包括市场需求、技术难度、养殖成本以及管理便利性等。以下是一些推荐的养殖品种：

蔬菜类

番茄：喜欢光照充足的环境，塑料大棚的生长期为4-10月份，温度控制在15~30℃，空气湿度保持在60%左右。

黄瓜：生长速度快，适应能力强，适合在大棚中种植。

辣椒：对水分需求高，不耐旱也不耐水涝，喜欢干爽的空气条件，幼苗对温度要求高。

茄子：春季早熟栽培，夏季种植速生蔬菜，秋季栽培，冬季育苗。

甜椒：市场需求量大，适合大棚种植。

甘蓝：秋季栽培，延长供应期。

花椰菜：秋季栽培，反季节上市。

芹菜：冬季栽培，越冬栽培。

菠菜：春季栽培，市场需求大。

生菜：春季和秋季栽培，反季节上市。

葱蒜类：春季和秋季栽培。

水果类

草莓：反季节种植草莓可以实现全年供应，价格高，市场需求大。

蓝莓：对温度和湿度要求高，大棚种植有利于调控环境，提高产量和质量。

覆盆子：市场需求旺盛，大棚种植可以提高产量。

西瓜：大棚种植可以实现提前或延后上市，提高经济效益。

葡萄：高价值瓜果类蔬菜，市场需求量大，利润空间大。

樱桃、 桃子、 哈密瓜、 甜瓜、 提子、 桑葚、 芒果、 猕猴桃等：这些水果在大棚中种植可以实现反季节供应，提高市场竞争力。

花卉类

玫瑰、 康乃馨、 郁金香等：大棚中种植可以延长开花期，增加产量，适用于花卉市场需求旺盛的地区。

菌类

香菇、 平菇、 松茸等：对湿度和温度有较高要求，大棚种植可以更好地控制生长环境，提高产量和品质。

其他

泥鳅：大棚养殖可以实现反季节上市，获得较好的销售价格。

蛇：前期投入少，适合初次养蛇的人。

龙虾：适应能力强，生长速度快，市场需求大。

蚯蚓：养殖技术成熟，容易管理。

特种鸡：如乌鸡、肉鸡等，市场需求稳定。

建议

选择适宜的品种：根据当地市场需求和气候条件选择适宜的养殖品种。

掌握技术：无论是蔬菜、水果还是菌类，都需要掌握成熟的养殖技术，确保养殖过程顺利。

市场调研：在投资前进行充分的市场调研，了解预期收益和风险。

环保控制：大棚养殖更容易控制环保问题，确保养殖过程符合环保要求。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的大棚养殖项目。