在农村地区，养殖业的风险和效益因项目而异。以下是一些被普遍认为风险较低、效益较好的养殖项目：

养猪

生猪价格相对较高，毛重每斤约17到18元。

一头母猪一年可产两茬猪仔，每茬成活率约80%，一茬约10个，两茬共20个。

每个猪仔育肥5个月后，毛重大约250至260斤，每斤售价17至18元，一头生猪出栏毛收入约4500元，20头则为9万元。

养羊

羊肉价格持续上涨，养殖羊投入较低，收益率较高。

主要饲料为牧草，如增润草和黑麦草，以及秸秆、玉米小麦秸秆、瓜秧等。

养殖羊需要种植牧草，精饲料和粗饲料的比例分别为体重的1%和3%至4%。

养牛

牛的饲养技术较为成熟，抗病能力强，疾病预防和治愈相对容易。

牛肉市场需求大，销路有保障，资金回笼较快。

农村地区土地资源丰富，适合放牧养殖，养殖成本较低。

养土鸡

农村土鸡养殖成本较低，主要成本包括场地和建鸡舍费用、购买土鸡苗费用、饲料和防疫药品等。

土鸡生长快，抗病力强，6个月可出栏，每只售价约100元，经济效益较高。

养鹅

鹅的养殖方式简单，可以喂饲料也可以喂青菜，偶尔带鹅出去散步增强抵抗力。

鹅的生长周期短，70天左右可销售，回报较高。

养殖鹌鹑

鹌鹑养殖投资成本较低，饲养场地要求不高，管理相对简单。

一年饲养5000只鹌鹑，产蛋期10个月，每天可收4000枚蛋，一年产1200000个鹌鹑蛋，毛利润约9万元。

养殖田螺

田螺在农村地区常见，容易存活和繁殖，适合人工养殖。

一亩稻田可养8万只田螺，种苗费约600元，其他饲料成本较低。

养殖鹧鸪

鹧鸪市场需求大，养殖技术简单，销路有保障。

小龙虾养殖

小龙虾养殖成本低，主要成本为购买虾苗，饲料和养殖方式简单。

小龙虾适应能力强，繁殖能力强，生长周期短，市场前景好。

泥鳅养殖

泥鳅养殖技术简单，容易把握，生长周期短，销售价格为30元/斤，回报高。

肉驴养殖

驴肉营养价值高，市场行情好，养殖前景不错。

肉牛养殖

牛肉价格行情好，生长速度快，繁殖性能佳，养殖成本不高。

肉羊养殖

羊肉价格持续上涨，市场需求大，养殖效益较好。

综合来看，养猪、养羊、养牛、养土鸡、养鹅、养殖鹌鹑、养殖田螺、养殖鹧鸪、小龙虾养殖、泥鳅养殖、肉驴养殖、肉牛养殖和肉羊养殖等项目在农村地区均有较好的风险收益比。建议根据当地实际情况和资源条件，选择最适合自己的养殖项目。