在农村地区，以下几种鱼类的养殖被认为是最赚钱的：

鲈鱼：

鲈鱼富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，市场平稳价格在每斤30元左右，产量较少时价格高达几百元每斤。

青鱼：

青鱼是我国四大家鱼之一，肉质鲜美，体重常见为15-25kg，市场价格在10-15元一公斤左右。

黑鱼：

黑鱼有“鱼中珍品”之称，营养丰富，经济价值高，市面上价格每斤在15-20元左右。

淡水石斑鱼：

淡水石斑鱼生长快，成活率高，价格一斤在13元左右，属于高利润的养殖品种。

黄颡鱼：

黄颡鱼肉质鲜嫩，营养价值高，生长周期短，一年可出塘，市场售价在35元一斤，养殖成本低，一亩净挣59800元。

芝麻剑鱼：

芝麻剑鱼肉质鲜美，价格昂贵，每斤高达30元左右，养殖成本较低，一亩净挣85000元。

胖头鱼 （鳙鱼）：胖头鱼是我国“四大家鱼”之一，分布广，经济价值高，是剁椒鱼头、炖鱼头、鱼头汤等的原料。

塘鲺鱼：

塘鲺鱼养殖成本低，一亩成本才1.5万元左右，市场需求大。

罗非鱼：

罗非鱼适应能力强，市场价在8~12元/公斤，养殖效益好。

银鱼：

银鱼营养丰富，市场价格在每斤三十元到四十元左右，属于高利润的养殖鱼类。

鲥鱼：

鲥鱼价格昂贵，野生鲥鱼价格可高达一斤一千元，人工养殖的鲥鱼每斤一百五到四百元。

黄鳝鱼：

黄鳝鱼市场零售价广泛在15元/斤上下，行业前景广阔，尤其是纯天然饲养的黄鳝鱼。

泥鳅鱼：

泥鳅鱼被誉为“水里人参”，市价批发价广泛在13元上下/斤，养殖空间大。

加州鲈：

加州鲈肉质鲜美、抗病力强，适温较广，是当下最炙手可热的鱼类养殖品种。

哲罗鲑：

哲罗鲑肉质细嫩，味道鲜美，经济价值高，养殖成本不高，市场需求量大。

白斑狗鱼：

白斑狗鱼市场价格不断飙升，其养殖利润是普通鱼类的4-5倍。

鳇鱼：

鳇鱼是鲟鱼的一种，具有极高的经济价值，被誉为“淡水鱼王”。

虹鳟鱼：

虹鳟鱼市场需求量极大，市场行情好，经济价值高。

根据以上信息， 黄颡鱼和 芝麻剑鱼因其高利润和相对较低的养殖成本，被认为是农村养殖最赚钱的项目之一。此外， 鲈鱼、 青鱼、 黑鱼、 淡水石斑鱼等品种也具有较高的市场价值和较好的养殖利润。

建议在选择养殖项目时，综合考虑当地的水资源条件、养殖技术成熟度、市场需求和投入成本等因素，选择最适合自己的养殖品种。