在江苏养殖以下项目可能具有较好的盈利潜力：

蟾蜍养殖

药用价值高，蟾酥和蟾衣市场售价不菲。

低投入、高回报，技术门槛相对较低，一家人即可轻松年入50万。

黄鳝养殖

食用价值和药用价值高，被誉为“水中人参”。

市场供不应求，价格持续走高，售价可达每斤50-90元。

每亩利润可达5-10万元，养得好的话利润更为可观。

土元养殖

特种养殖项目，市场行情乐观，最低可卖到60元一斤，最高能卖到75元一斤。

一个平方最低可收获15-18斤左右的产量，干品市场价格高，利润可观。

沙塘鳢养殖

营养价值高，市场需求大，价格比很多常见淡水鱼贵上几倍。

蛋鸭养殖

利用丰富的内河水资源，饲养蛋鸭成为农户发家致富的好项目。

日产商品蛋12吨，年产值3000万元，利润160万元，每户社员获利均在5万元以上。

生态养猪

将生态环保与养殖相结合，利用农作物、粪便等废弃物作为饲料，降低养殖成本，提高猪肉品质和附加值。

生态养猪还能有效减少环境污染，符合国家绿色发展的政策。

特种鸡养殖

以高品质、高营养价值为特点，特种鸡蛋和鸡肉的价格普遍高于普通产品。

通过规模化、标准化的养殖方式，可以获得较高的经济效益。

大闸蟹养殖

具有很高经济价值的水产品，市场需求量大，价格高。

通过科学养殖、优化管理模式，可以获得高品质的大闸蟹并取得良好的经济效益。

小龙虾养殖

受欢迎的水产品，具有广阔的市场前景。

利用稻田、池塘等资源进行小龙虾养殖，成本低，适应能力强，生长速度快，收益高。

蜜蜂养殖

投资小、见效快的农业项目，蜂蜜市场需求大，价格稳定。

建议

选择养殖项目时，应充分考虑当地资源条件、市场需求和养殖技术门槛。

对于高投入、高风险的项目，应进行充分的市场调研和风险评估。

结合政策支持和市场需求，选择具有可持续发展前景的养殖项目。

通过以上分析，选择适合自己实际情况和当地资源的养殖项目，有望获得较好的经济收益。