在河北农村，以下几个养殖业项目被认为是赚钱的：

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，其肉营养价值极高，被视为保健食品。羽毛可制成高贵服饰及头饰，鸟蛋和鸟皮也有很高的经济价值。鸵鸟养殖成本低，但回报率极高，市场前景非常广阔。

梅花鹿养殖：

梅花鹿是集观赏、食用、药用于一体的动物，市场需求好，适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快，效益高。鹿茸、鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾和鹿皮都有不错的市场，养殖经济效益很高。

黄鳝养殖：

黄鳝是经济性食用鱼，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，深受市场喜爱。由于野生黄鳝资源减少，市场需求增长导致供应紧张，价格稳步上升，养殖黄鳝具有巨大的利润空间。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，饲养技术成熟。牛蛙已成为我国水产养殖的重要名特水产品之一，市场潜力大。

獭兔养殖：

獭兔生长快，繁殖力强，肉质细嫩，味道鲜美，市场广阔。养殖獭兔投入成本低，门槛低，适合小型养殖户。

甲鱼养殖：

甲鱼营养丰富，肉质鲜美，被誉为“水中珍品”。甲鱼养殖是传统产业，市场需求量大，前景看好。

香猪养殖：

香猪体型娇小，肉质鲜美，营养丰富，有“人参猪”之称。香猪养殖门槛低，投入成本低，市场需求量大，经济回报率高。

肉驴养殖：

肉驴肉质鲜美，营养丰富，价格比猪肉更为细嫩。近年来，肉驴养殖逐渐成为新型产业，受到广泛关注。

肉狗养殖：

肉狗营养丰富，肉质鲜美，是南方地区传统的食用犬种。虽然存在法律风险，但在一些地区仍有养殖。

养殖香鹑雁：

香鹑雁是一种高营养、美味的禽类，市场需求逐渐增加，养殖前景较好。

这些项目各有其特点和优势，选择哪个项目进行养殖需要根据当地资源条件、市场需求以及个人养殖经验等因素综合考虑。