选择养殖的蘑菇品种时，可以考虑以下几种：

褐蘑菇

也称香口菇，具有较大的菌盖和粗大的菌柄，菌肉肥厚，口感细腻鲜美，香味浓郁，营养保健医疗价值高。褐蘑菇在欧美及发达国家和地区非常受欢迎，市场前景看好。

灰平菇

高温菌株，叠生，菌盖灰色，略带土褐色，朵形好看，抗病性强，商品率高，生物效率约150%。适宜在温度低于20℃下栽培。

鸡腿菇

中大型菌株，个头大，色泽白，开伞迟，适应所有秸秆类基质，产量稳定，采用爆发出菇技术，一般头潮菇产量占80%左右。

猴头菇

中温型品种，大个头菌株，菇型圆正，抗病性强，适应棉花籽或木屑等基质栽培，适合商品化基地生产。

天鸣1号

由浙江大学、开化县农科所和义乌龙川农业开发有限公司共同选育的杏鲍菇新品种。栽培周期短，全生育期61-67天，产量高，菇型优，大小适中，品质好，多糖含量高。适宜在浙江省工厂化瓶栽或袋栽。

丽耳3号

由丽水市农科院选育的黑木耳新品种。早熟性好，秋冬耳产量高，出耳整齐，商品性佳，抗逆性强，综合性状优良。

冀选1号

杏鲍菇品种，子实体为保龄球形，菌柄白色，光滑，肉质紧密，单菇重量为198.6~253.8克，生育周期为43~48天，适宜河北省各地区棚室及工厂化栽培。

师香3号

香菇品种，大型菇，出菇量大，单生，不易开伞，菌柄细短，菇型圆整，菌盖厚大，菌盖颜色为深褐色，适宜出菇温度范围为20℃~25℃。

苏平1号

高温型品种，出菇温度16-30℃，适宜早秋栽培，菇体丛生，菇型中等，菇盖呈喇叭状，白色，偏薄，菇柄中等长。

凤尾菇

出菇温度20-28℃，适宜早秋栽培，子实体单生为主，菌盖扇形至贝壳状，灰白色至灰褐色，菌肉白色、厚实，菌柄短，产量高，品质优良。

根据以上信息，若考虑市场接受度、栽培难易程度及经济效益， 天鸣1号和 丽耳3号是较为优秀的选择。天鸣1号产量高、菇型优、品质好，适合工厂化栽培；丽耳3号早熟性好、产量高、商品性佳，适合秋冬季节栽培。

建议根据当地气候条件、栽培设施及市场需求，选择最适合的品种进行养殖。