养牛不赚钱的原因是多方面的，主要包括以下几点：

养牛成本高

投资包括牛棚、饲料、草料、药品、劳动力等，成本越来越高，导致盈利困难。

市场需求不足

我国养牛业已饱和，市场需求量未增长，消费者需求有限，影响养牛收益。

疫病防控难度大

疾病是养牛过程中难以避免的问题，疫病会带来经济损失。

养殖管理不到位

如饲料选择、饲喂量控制、环境卫生管理等，管理不善会影响牛的健康和收益。

市场竞争激烈

市场养牛数量大，竞争激烈，农民不得不降价销售，降低收益。

环境保护压力增大

养牛业排放的粪便、尿液、废水等污染环境，受到环保法律法规的限制，增加养殖户成本和压力。

政策支持不够

农业政策对养牛业的支持力度小，影响农民养牛的效益。

饲喂不科学

饲喂时间、次数随意，草料用水和，精料熟喂，突然更换饲料等，都会影响牛的生长和肉长。

牛舍简陋

许多养牛户建简易圈养牛，栏舍结构不科学，影响牛的健康和生长。

混群同圈养

大小牛同圈饲养，导致牛以大欺小、以强欺弱，影响肉长。

忽视驱虫和防疫

牛容易感染寄生虫和疾病，忽视驱虫和防疫会增加治疗成本，影响收益。

买牛成本高

买牛价格高，且存在质量风险，新手养牛容易买高价低质量的牛。

应激与发病

牛在引进后容易发病甚至死亡，应激反应也会影响牛的生长和收益。

粗饲料加工不足

农村养殖户往往不重视粗饲料的加工，导致饲料利用率低，出栏期延长。

管理粗放

牛舍简陋，冬季温度低，牛体清洁不足，排泄物清理不及时，影响牛的健康和生长。

盲目跟风

新手养牛缺乏知识储备，盲目跟风养殖，导致收益不稳定。

资金预算不足

资金不足导致养殖过程中出现资金周转不灵，甚至养殖失败。

缺乏技术经验

养殖过程中缺乏疾病预防和治疗技术，增加治疗成本。

不会配饲料

缺乏合理的饲料配方，导致饲料利用率低，牛生长速度慢。

苗种价格高

散养户买牛犊子成本高，且销售渠道有限，利润低。

育肥效率差

散养户养殖技术落后，育肥效率低，出栏时间长，影响收益。

病害预防手段少

缺乏有效的病害预防手段，牛容易生病，治疗成本高。

综上所述，养牛不赚钱的原因是多方面的，需要从管理、技术、市场等多方面进行改进和提升。建议养牛户在养殖过程中注重科学饲养、疾病防控、市场调研等方面，以提高养牛效益。