农民养殖需要办理的证件主要包括以下几项：

养殖备案登记

养殖备案登记是必须的，需要到县级农业主管部门进行申请，并提供养殖户个人姓名、住址、养殖场修建的位置、规模、养殖畜类的种类等信息。考核时间一般为15个工作日。

动物防疫合格证

动物防疫合格证是从事规模化养殖的必备证件，需要到县级兽医主管部门申请。该证件详细规定了动物饲养的地址、隔离措施、无害化处置措施以及养殖场的布局、选址、设备等防疫条件。没有此证件将面临罚款等处罚，也无法享受国家优惠政策和养殖补贴。

养殖档案

养殖档案是依法必须建立的，包括畜禽品种、数量、种苗来源和进出栏记录、饲料药物名称、类型等信息。没有建立档案将面临相应处罚，且无法获得养殖补贴。

土地规划许可证

需要个人申请，递交养殖报告并经过村委乡镇盖章，再到畜牧局进行养殖备案，最后到国土局申请《土地规划许可证》。选址需符合地形地势要求和国家规定，不可离居民区太近，不能在居民区上风向处，不能离水源太近，一般至少要有1公里的距离，不可在禁养区内。

环境评估

环评是养殖业的重要手续，必须通过环保部门拿到环节影响审批意见及养殖场排污许可证。环评未通过则可能面临禁养或拆除。

建设施工许可证

在以上证件办好之后，需要到建设局申请《建设施工许可证》，无证建设可能面临停工。

养殖营业执照

这是合法经营养殖场的“身份证”，需要到当地工商局办理，提交相关材料，经过审核后获得。营业执照不仅是合法经营的凭证，也是申请补贴的必备条件之一。

税务登记证

在获得养殖营业执照后，还需要到税务局办理《税务登记证》。

产品合格证或免疫记录

虽然不是单独的证件，但养殖场的产品必须符合国家相关标准和规定，拥有相应的合格证明或免疫记录。这是保障消费者权益的必要措施，也是申请补贴时证明产品合规性的重要依据。

野生动物驯养繁殖许可证

如果要驯养繁殖野生动物，则需要办理《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》。

综上所述，农民养殖需要办理的证件较多，涵盖了从养殖备案、动物防疫、环保审批到建设施工等多个方面。建议养殖户提前了解并准备好所有相关证件，以确保养殖业务的合法性和顺利进行。