在农村地区，以下几种鱼比较容易养殖且市场前景较好：

泥鳅：

泥鳅适宜水温为10~30℃，适应性强，分布广泛，喜栖息于底层腐殖质淤泥的表层，食性杂，营养丰富，肉质肥美，是消费者喜爱的水产食品，且易饲养，效益不错。

螃蟹：

螃蟹味道鲜美，深受喜爱，养殖技术较为成熟，风险较低，品种多样，市场价格较高，利润空间大。

加州鲈鱼：

加州鲈鱼肉质鲜美、生长迅速、抗病力强、适温较广，是名贵肉食性鱼类，生长快，适合混养和精养，市场需求量大，价格较高。

胖头鱼（鳙鱼）：

胖头鱼是我国“四大家鱼”之一，主要生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘中，属水面中的上层鱼，经济价值高，是餐桌上的常见美食。

黄辣丁（黄颡鱼）：

黄颡鱼养殖技术成熟，市场上销售的基本都是人工养殖的，因其味道鲜美且无小刺，市场需求较高，养殖前景可观。

巴沙鱼：

巴沙鱼刺少，肉质好，适宜多种烹饪手法，是餐饮店常用的食材，对水质环境适应能力强，养殖技术要求不高，市场前景不错。

草鱼：

草鱼肉质鲜美、细嫩，细刺少，市场需求量大，不愁销路，是“四大淡水鱼”之一，养殖技术成熟，饵料来源广，生长速度快。

鲤鱼：

鲤鱼外形美观，种类繁多，市场需求广，营养价值高，生长能力强，对环境要求不严，易养活，产量高。

鲫鱼：

鲫鱼肉质细嫩，营养价值高，常用于红烧等菜肴，市场需求稳定，但细刺较多，需注意食用安全。

鳜鱼：

鳜鱼肉质鲜美，生长速度快，经济价值高，适宜在水质较好的长江流域养殖，近年来在东北地区也有较好发展。

黑鱼：

黑鱼肉质鲜嫩、无多余细刺且营养价值高，生长迅速，环境适应能力强，技术门槛相对较低，市场需求稳定。

淡水石斑鱼：

淡水石斑鱼肉质细嫩、口感鲜美，养殖成本低，市场前景广阔。

根据以上信息，若在农村地区进行鱼类养殖，以上几种鱼类是比较容易养殖且市场前景较好的选择。建议根据当地的水资源条件、养殖技术和市场需求，选择最适合的鱼类进行养殖。