养殖螃蟹可以选择以下几种草：
轮叶黑藻：
轮叶黑藻适应性好，耐高温，生长期长，再生能力强，是河蟹喜食的水草之一，适合于光照充足的池塘及大水面播种或栽植。
伊乐藻：
伊乐藻发芽早，长势快，在早期其他水草尚未长起来的时候，能为河蟹提供生长、栖息、蜕壳和避敌的理想场所。但其不耐高温，当水温达到30℃时，生长基本结束，且容易臭水，因此其覆盖率应控制在20%以内。
苦草：
苦草耐高温，具有脆嫩的口感，是河蟹喜食的植物饵料，在养蟹水域中有“水下森林”之美誉。其覆盖率为20%左右，适合在清明前后播种。
金鱼藻：
金鱼藻耐高温，蟹喜食，再生能力强，适合在大水面栽植。但旺发时容易引起臭水，因此需要人工稀薄，避免过密。
扁担草：
扁担草即苦草，具有蟹喜食、不臭水、耐高温的优点，适合在夏季高温期养殖。
节节草：
节节草遮阴较强，养出的蟹可能体型较大，产量可能较高，但品质可能不佳，因为它会吸收水体中的过多营养，导致蟹吸收不到足够的营养。
综合以上几种水草的特点，建议养殖螃蟹时首选轮叶黑藻、伊乐草和苦草，它们既能满足河蟹的生长需求，又能保持水质的清洁和稳定。根据具体的养殖环境和条件，可以选择适合的水草种类和种植方法。
