在养殖虾时，可以使用以下方法来调水，以提高虾的生长质量和产量：
化学调水
过一硫酸氢钾复合盐：改良池塘底质，有效杀死底泥中的有害微生物，氧化池底的耗氧有机物，减轻底层的氧债，消除硫化氢、氨氮等有害物质。
强效消毒剂漂白粉：增加水中的钙离子含量，提高水体的碱度及pH值，增加水体的稳定性。漂白粉溶于水时会生成次氯酸，有效杀灭细菌、病毒、真菌等病原微生物，但需注意刺激性卤素气体的产生。
金属络合剂EDTA-2Na：与铜、锌等重金属离子络合，减少水体中重金属对虾的毒害作用。
生物调水
引入有益微生物：如硝化细菌、光合细菌等，分解有机物，减少有害物质。例如，使用EM菌先锋、超高浓缩EM菌种等，促进有机物的分解和吸收，减少氨氮、亚硝酸盐等有害物质的产生，改善水质。
物理调水
换水：定期换水可以稀释虾塘中的有害物质，提高水质。同时，使用沉淀池或过滤器可以去除水中的悬浮颗粒，提高水的透明度。
其他辅助方法
使用水质保护剂：加入一定量的水质保护剂，以改善水中的pH值、溶解氧，并降低氨氮、亚硝酸盐的发生。
投入藻类：藻类植株既可以作虾的食物，还能生产氧气、解毒、净水等，改善水质。
增氧机：根据时节、天气、水质调节增氧机的使用，确保水中氧气量充足，提高虾的存活率。
具体调水实例
在煮虾时，可以加入一些白醋和生姜水，这样煮出来的虾会更加鲜嫩可口，没有腥味。具体操作如下：
1. 将活虾500克放在清水中养着，加入一小勺白醋和海盐，促进虾吐出脏物。
2. 准备一个干净的小碗，加入适量的水，将生姜拍碎切成末，浸泡做成生姜水备用。
3. 将虾用清水洗干净，表面的酒和海盐已经吐出来的脏东西放在锅中，加入适当的水，烧开以后转小火，倒入生姜水，加入两勺白醋搅拌均匀，开大火煮差不多两分钟，再加两勺的盐进行调味。
通过以上方法，可以有效地调水，提高养殖虾的品质和产量。
