笋壳鱼之所以难养殖，主要原因可以归纳为以下几点：
追食能力差：
笋壳鱼是肉食性动物，但其追食能力较差，容易出现大小参差不齐的情况，导致大鱼欺负小鱼的现象，从而造成损耗。
对水质要求高：
笋壳鱼对水质的要求较高，高密度养殖更容易引起水质恶化，进而导致病害的发生。
养殖周期长：
笋壳鱼的养殖周期较长，一般需要12-18个月，当年繁殖的鱼苗生长速度慢，不能及时上市，还需要经过冬棚阶段。在冬棚前后，由于气温和气候的多变，容易爆发重大疾病。
疾病防治困难：
由于轮作等工作没有实施到位，加上近年来虹彩病毒等病毒病的增加，使得笋壳鱼的病害呈现多发态势，给养殖带来很大挑战。
养殖技术难度高：
笋壳鱼喜欢集群，通常集中在池边或饵料附近，池水中央很少见到。因此，养殖时需要选择合适的养殖面积，并设置饵料台。此外，笋壳鱼的鳞片特殊，运输过程中需特别注意避免互相伤害。在养殖过程中，还需要勤于观测，避免因惊吓导致鱼苗死亡。
市场供需矛盾：
由于笋壳鱼肉质细嫩、味道鲜美，市场需求量大，而野生个体数量有限，导致必须依赖人工养殖。人工养殖技术虽然不断发展和完善，但仍存在一定的难度和挑战。
综上所述，笋壳鱼难养殖的原因主要包括追食能力差、对水质要求高、养殖周期长、疾病防治困难、养殖技术难度高以及市场供需矛盾等方面。因此，想要成功养殖笋壳鱼，需要充分了解并掌握其养殖技术和管理方法，同时做好疾病防治工作。
