水产养殖需要办理的手续包括：
土地手续
办理生产设施用地的备案手续，签订用地协议，并在国土局和农业局备案。
选址需通过规划局的审批。
环境影响评价（环评手续）
从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施。
环评手续需到环保局办理。
排污许可证
根据实际情况办理排污许可证。
动物防疫条件合格证
建设养殖场时必须办理动物防疫条件合格证。
养殖证（野生动物驯养繁殖许可证）
海域水产养殖和内陆水域养殖户需要办理养殖证。
驯养繁殖可人工养殖的野生动物时，需要办理野生动物驯养繁殖许可证。
养殖许可证
根据《渔业法》规定，养殖水产需要取得养殖许可证，该证书由当地渔业主管部门颁发。
水产养殖用水许可证
需要取得水产养殖用水许可证，该证书由当地水利主管部门颁发。
水产养殖品种审定证书
需要取得水产养殖品种审定证书，该证书由当地渔业主管部门颁发。
养殖水产检疫证书
需要取得养殖水产检疫证书，该证书由当地渔业主管部门颁发。
工商登记
养殖户取得营业执照后，需要到畜牧局办理养殖场备案登记手续。
其他相关证件
根据当地政策和法规，可能还需要办理其他相关证件，如食品安全证等。
建议在办理这些手续时，咨询当地相关部门或专业律师，以确保手续的齐全和合法。
