在北方地区养殖牛，以下几种品种是不错的选择：
黑麦草：
黑麦草在北方地区普遍种植，适口性强，喂养牛的效果非常好，且具有一定的抗严寒性。
西门塔尔牛3-4代：
西门塔尔牛具有长势快、抗病能力强的特点，适合养牛技术不足的新手快速育肥。虽然价格较高，但其回报也相当可观。
夏洛莱改良牛：
夏洛莱牛原产于法国，生长速度快，肉量多，耐粗饲，非常适合北方地区养殖。其杂交后代优势明显，早期生长发育快，日增重高。
渤海黑牛：
渤海黑牛是世界三大黑毛黄牛品种之一，耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，适应性强，适合在北方大部分地区养殖。
延边牛：
延边牛产于东北三省，耐寒性能良好，适宜于林间放牧，是寒温带的优良品种，适合在北方水稻田重要耕畜。
利木赞牛：
利木赞牛属于大型肉牛，生长速度快，出肉率高，适合进行育肥。在繁殖方面配种容易，母牛不容易难产。
根据以上信息，若注重生长速度和育肥效果，西门塔尔牛3-4代和夏洛莱改良牛是较好的选择；若考虑适应性和耐寒性，渤海黑牛和延边牛更为合适；若追求出肉率和繁殖能力，利木赞牛也是一个不错的选择。
建议根据具体养殖环境和需求选择适合的牛种，同时结合有效的养殖技术和管理方法，以提高养殖效益。
