在山顶上养殖鱼类时，需要考虑到水源的充足性、地势的高低、气候条件以及鱼类的适应性等因素。以下是一些适合在山顶养殖的鱼类：

罗非鱼：

罗非鱼适应能力强，对水质和温度的要求不高，是一种低成本、低风险的养殖选择。

四大家鱼 （青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）：这些鱼类适应性广，容易养殖，是常见的养殖鱼类。

鲫鱼：

鲫鱼市场需求大，尤其是在快过年时，养殖鲫鱼效益较好。

大头鱼：

大头鱼也是一种常见的养殖鱼类，适应能力强。

娃娃鱼（大鲵）：虽然娃娃鱼养殖难度较大，但市场需求高，经济价值大。

鳟鱼：

鳟鱼适应高海拔地区的清澈、冷却、富含氧气的山溪和高原湖泊，肉质细嫩，味美。

金枪鱼：

金枪鱼能在高海拔地区下的深海中生存，虽然不易养殖，但具有高经济价值和市场需求。

鲑鱼：

鲑鱼能在冷湖和山溪中生存，肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

鳊鱼：

鳊鱼适应高海拔地区，肉质鲜美，营养丰富。

锦鲤和 金鱼：

适合在假山鱼池中养殖，对温度适应能力强，观赏价值高。

雅罗鱼：

大部分雅罗鱼品种为冷温性鱼类，适合在冷温带平原地区的江河湖泊中养殖。

细鳞鱼：

属于冷水性山麓鱼类，适合在秦岭地区海拔为900-2300米的山涧溪流中养殖。

哲罗鱼：

大部分时间都在水深流急、水质清澈、水温较低的山区溪流中栖息。

鲑鳟鱼：

包括大西洋鲑、太平洋鲑、银鲑、红鲑等，在冷水中生长迅速，肉质细嫩，味道鲜美。

鲤鱼：

适应性强的鱼类，可以在各种水域环境中生存，适合在高山冷水中养殖。

狗鱼：

肉食性鱼类，在高山冷水中能够很好地生存和繁殖，有潜力。

鲟鱼：

种类繁多，包括中华鲟、西伯利亚鲟等，在高山冷水中生长缓慢，肉质鲜美。

在选择适合山顶养殖的鱼类时，建议先评估当地的水源条件、气候环境以及养殖设施，选择适应性强的鱼类进行养殖。同时，需要做好水质管理、饲料投喂和疾病防治等工作，以确保养殖成功和经济效益。