在温差大的环境下，适合养殖的观赏鱼包括：

金鱼：

金鱼对水温的适应范围较广，在0-39摄氏度的水温中都能存活。它们品种繁多，色彩绚丽，如狮子头、兰寿等，是非常受欢迎的观赏鱼。

锦鲤：

锦鲤能在5-30摄氏度的水温中生存，体格健美，色彩斑斓，寓意吉祥。虽然锦鲤对水温的适应性较强，但在温差大的环境下需要特别注意水温的稳定性。

草金鱼：

草金鱼生命力顽强，容易饲养，在0-30摄氏度的水温中都能正常生活，适合初次养鱼的人。

鳑鲏鱼：

鳑鲏鱼是一种原生的冷水鱼类，适合在低温环境中养殖。

白云金丝鱼：

体型小巧，侧扁而长，体长可达4公分左右，对水温适应能力较强。

眼镜蛇鱼：

眼镜蛇鱼适合在低温环境下饲养，对低氧和低温的环境有较高的适应能力。

刺尾鱼：

刺尾鱼能够忍受低氧和低温的水域，适应能力较强。

红尾黑鲨：

红尾黑鲨是一种适合在低温环境中养殖的大型观赏鱼，对低温有较高的耐受性。

玛丽鱼：

玛丽鱼最低能承受10℃的低温，适合冬季养殖。

中国斗鱼 、 唐鱼、 斑马鱼、 月光鱼、 叉尾斗鱼、 金丝鱼、 孔雀鱼：

这些鱼类对水温的适应性各有不同，但大多能在一定范围内适应温差较大的环境。例如，斑马鱼在十摄氏度中依然能坚强存活，月光鱼和叉尾斗鱼在接近零摄氏度的环境中也能存活。

总的来说，在温差大的环境下，选择适应性较强、对水温要求不高的观赏鱼品种，如金鱼、锦鲤、草金鱼、鳑鲏鱼等，能够确保它们健康生长。同时，保持水质稳定和适宜的环境条件也是非常重要的。