在选择蚯蚓养殖品种时，可以根据不同的养殖目的和条件来挑选合适的品种。以下是几种常见的蚯蚓品种及其特点：

大平2号

特点：从日本引进的高产蚯蚓品种，耐热耐寒，抗病力强，适合高密度养殖，喜欢生活在腐熟的猪牛粪便中。

营养成分：蚓体干物质含蛋白质70%，粗脂肪8.5%，粗纤维1.7%，无氮浸出物19.4%，粗灰分9.5%，钙1.6%，磷1.24%，相当于进口鱼粉的营养价值。

北星2号

特点：与赤子爱胜蚓同属一种，耐热耐寒，抗病力强，适合高密度养殖。

赤子爱胜蚓 （俗名红蚯蚓）：

特点：全身有80~110个环节，环带位于第25~33节，从第4~5节开始，背面及侧面橙红或栗红色，节间沟无色，外观有明显条纹，尾部两侧姜黄色，适应性强，容易饲养，适合我国多地区养殖，喜欢吃垃圾和畜禽粪便。

威廉环毛蚓 （俗名青蚯蚓）：

特点：

长90-250毫米，宽5-10毫米，背面青黄、灰绿或灰青色，背中线青灰色，环带14-16节，喜欢在树林草地较深土层和村庄周围肥土中生活，产粪肥田。

湖北环毛蚓

特点：

长70-220毫米，宽3-6毫米，体节110-1338节，全身草绿色，背中线紫绿或深绿色，常见一红色的背血管，腹面灰色，尾部体腔液中常有宝蓝色莹光，适应性强，繁殖率较高，适合在湿度较大的沟渠近水处和山沟阴湿处养殖。

参环毛蚓（又名广地龙）：

特点：

个体较大，长120-400毫米，直径6-12毫米，背面紫灰色，后部颜色较深，刚毛圈稍白，喜南方气候，食肥沃土壤，是中药材常用蚯蚓。

建议

养殖目的：如果以生产蚯蚓肉和蚯蚓粪为主要目的，赤子爱胜蚓是较好的选择，因为它繁殖率高，适应性强，适合我国多地区养殖。

土壤条件：在沙质或黏性土壤中，红蚯蚓（赤子爱胜蚓）的繁殖量较大，且适应性强。

气候条件：在南方气候和肥沃土壤中，威廉环毛蚓和湖北环毛蚓表现较好，适合在树林草地和肥土中养殖。

市场用途：如果需要中药材，参环毛蚓是常用的品种，适合在优质土壤的草地和灌溉条件较好的果园和苗圃中养殖。

根据以上信息，可以根据具体的养殖环境和需求选择最合适的蚯蚓品种，以提高养殖效益。