红菇：

被誉为“长生不老草”，具有保健和延寿的功效。红菇的栽培相对简单，只需要提供适宜的温度和湿度，以及合适的基质（如木屑、麦秸等），就可以培养出高品质的红菇。同时，红菇的市场需求大，养殖经济效益较好。

褐蘑菇：

也称香口菇，口感细腻鲜美，香味浓郁，具有极高的营养保健医疗价值。褐蘑菇已成为风靡欧美及其他发达国家和地区的高品位食用菌，栽培前景看好。

灰平菇：

属于高温菌株，叠生，菌盖灰色，略带土褐色，朵形好看，抗病性强，商品率高，生物率约150%。灰平菇在温度低于20℃时变为深灰色，菌柄较硬，朵形较紧凑，适合在高温环境下栽培。

鸡腿菇：

中大型菌株，个头大，色泽白，开伞迟，适应所有秸秆类基质，产量稳定。采用爆发出菇技术，一般头潮菇可达80%左右。

木耳：

算是比较容易养殖的品种，现在多采用菌袋接种菌丝，控制好温度和湿度即可种植。木耳有黑木耳和白背木耳等不同品种，栽种温度分别为10度至28度和13度至30度之间。

平菇：

市场认知度高，销售渠道广阔，栽培原料广泛，工艺简单，操作方便。平菇有低温型、中温型和高温型四种，一年四季均可栽培，特别适合初学者种植。

香菇：

具有较高的营养、药用和保健价值，种植原料以木屑为主，周期较长，技术含量较高。夏菇作为反季节菇，填补了鲜香菇的空白周期，适合北方冷凉地区种植。

双孢菇：

世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，产量高，栽培方式多样，包括菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等，已实现工厂化栽培。

根据以上信息，若考虑养殖的难易程度及市场前景， 红菇、 褐蘑菇和 灰平菇是相对较好养殖的菇类，且市场需求较大，经济效益较好。此外， 木耳、 平菇、 香菇和 双孢菇也是不错的选择，适合不同养殖条件和市场需求。

建议根据当地的具体条件（如气候、资源、市场等）选择适合的菇类进行养殖，并注意技术管理和市场调研，以确保养殖成功并获得良好的经济效益。