鲤鱼之所以在多个地区较少养殖，主要原因可以归纳为以下几点：
饮食传统观念
在南方，由于气候原因和饮食传统，鲤鱼被认为是发物，即食用后可能导致旧疾复发或引发潜在疾病。因此，南方人较少食用鲤鱼。
市场接受度
鲤鱼肉质较粗且多细刺，许多人不喜欢吃，担心卡喉。此外，鲤鱼的土腥味较重，需要复杂的烹饪方法才能掩盖，这导致鲤鱼在市场上的接受度较低。
养殖成本
养殖鲤鱼需要较高的成本，尤其是岩原鲤等品种，对水质要求高，养殖周期长，且生长速度慢，这些因素都导致农民不愿意养殖鲤鱼。
迷信因素
有传说称鲤鱼与唐朝皇室的姓氏“李”谐音，因此有“李姓人忌食鲤鱼”的说法，这种迷信观念也影响了鲤鱼的养殖和销售。
环境污染与过度捕捞
鲤鱼栖息于水域底层，容易受到环境污染的影响。同时，过度捕捞和非法捕捞行为也导致鲤鱼资源减少，进一步影响了养殖鲤鱼的经济效益。
替代选择
随着生活条件的改善，人们对食物的选择更多，更倾向于选择刺少肉嫩的鱼类，如鲈鱼、黄鳝等，这使得鲤鱼在市场上的竞争力下降。
综上所述，鲤鱼在多个地区较少养殖的原因是多方面的，包括饮食传统、市场接受度、养殖成本、迷信因素、环境污染和过度捕捞等。这些因素共同作用，导致鲤鱼在市场上的需求减少，从而影响了养殖规模和养殖效益。
