关中平原适合养殖的家畜和家禽主要有以下几种：
马和骡：
关中平原多养马和骡，用以耕地和载人运物。马骡力大、腿快，使用灵便，但喂养较费事、费神。陕北和陕南的山坡及丘陵地区则多用牛和驴，以青草、干稻草、麦草喂养，用料少，适合小规模的运输和耕地活动。
奶山羊：
关中平原的气候温和，沃野千里，农业发达，农副产品丰富，特别适合养殖奶山羊。关中奶山羊以户养为主，采用舍饲或拴牧的方式，适当放牧有利于生长发育。饲养奶山羊已成为关中地区农村多种经营的骨干项目，对促进当地农牧业和地方工业发展有重要作用。
羊：
陕西关中地区气候干燥适中，适合割草回去喂养，适合养羊。虽然达不到大面积放牧的条件，但割草回去喂养是大多数家庭的饲养方式。此外，羊喜欢食用晒干的草料，适合在关中地区养殖。
牛：
关中平原也适合养牛，尤其是黄牛，耕地和运输都适用。牛以青草、谷物秸秆为主食，用料少，适合在气候适宜、草料充足的地区养殖。
猪：
虽然文中没有明确提到关中平原适合养猪，但考虑到其农业发达、农副产品丰富，养猪也是一种可行的养殖方式。猪对饲料的适应性较强，可以充分利用各种农业副产品进行饲养。
综上所述，关中平原适合养殖的家畜和家禽主要有马骡、奶山羊、羊、牛和猪。这些动物在关中平原的气候和农业条件下，都能得到较好的生长和繁殖。建议根据当地的具体条件和市场需求，选择适合的养殖项目。
