在农村养殖鱼类时，有几种鱼类是较为理想的选择，它们不仅市场需求大，而且养殖技术相对成熟，容易管理。以下是几种适合在农村养殖的鱼类：

黑鱼 （乌鳢）：

特点：黑鱼性情凶猛，生活在水草繁茂的浅水区，肉质鲜美，营养丰富，是非常受欢迎的经济鱼类。

养殖要求：需要准备池塘，进行清塘和消毒，投放鱼苗后每天喂两次，主要以小鱼小虾为食。

鳙鱼 （胖头鱼）：

特点：

鳙鱼是四大家鱼之一，生活在江河、湖泊的中上层，性情温顺，行动迟缓，适合养殖。

养殖要求：需要5-10亩池塘，水深1.5-2.5米，水质要好，水源充足，池底淤泥少，放养前可施肥促进浮游生物生长。

鳇鱼

特点：

鳇鱼主要分布在黑龙江地区，生活在水底，食量较大，生长速度快，抗病能力强，经济价值高，鱼子酱有高食用价值。

养殖要求：在水源充足的地方建塘养殖，适合在水质较好的环境中生长。

青鱼

特点：青鱼主要栖息在水体的中下层，以螺蛳、蚌、蛤等为主要食物，也吃虾和昆虫幼虫。

养殖要求：养殖技术成熟，市场需求高，容易饲养。

黄颡鱼 （黄辣丁）：

特点：黄颡鱼肉质鲜嫩，营养价值高，无小刺，适合火锅食用，市场需求大，养殖前景好。

养殖要求：养殖技术成熟，适合与其他鱼虾混养，饲料以小鱼虾及水生昆虫为主。

巴沙鱼

特点：

巴沙鱼刺少，肉质好，适合多种烹饪手法，市场前景不错，养殖技术要求不高。

养殖要求：对水质环境适应能力强，容易饲养。

草鱼

特点：草鱼是四大家鱼之一，肉质鲜美细嫩，细刺少，市场需求量大，饲料来源广泛，适应力强。

养殖要求：养殖历史悠久，技术成熟稳定，适合各种水域养殖。

鲢鳙

特点：鲢鳙能净化水质，营养丰富，头部的营养成分高，是重要的经济鱼类。

养殖要求：适合养殖在湖泊、河流等水域，管理相对简单。

鲶鱼

特点：鲶鱼属于肉食动物，喜欢吃小鱼，无鱼刺，口感好，价格较高。

养殖要求：适合养殖在水质较好的池塘中，饲料以小鱼为主。

罗非鱼

特点：罗非鱼适应能力强，生长速度快，产量高，肉质鲜美，是主要的人工养殖鱼类之一。

养殖要求：适合在各种水质环境中养殖，饲料来源广泛。

根据以上信息，若在农村进行鱼类养殖，可以考虑从黑鱼、鳙鱼、鳇鱼、青鱼、黄颡鱼、巴沙鱼、草鱼、鲢鳙、鲶鱼和罗非鱼中选择。具体选择哪种鱼类，还需根据当地的水资源条件、养殖技术水平和市场需求来决定。