在海上养殖时，可以选择以下几种鱼种：

海马 和 海龙：

被誉为“南洋人参”，具有补肾壮阳、散结消肿等功效，市场需求和经济价值较高。

鲍鱼：

被称为“餐桌上的软黄金”，肉质细嫩、营养丰富，是名贵的海洋食用贝类。

三文鱼：

也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中常用的鱼类原料，肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。

红王蟹：

学名为堪察加石蟹，重量可达10公斤，具有巨大的钳子。

剑鱼：

亦称“箭鱼”，是世界上热带、亚热带海洋中一种常见鱼类，因其上颌向前延伸呈剑状而得名，是一种重要的经济性鱼种。

大黄鱼：

我国近海主要经济鱼类，养殖产区集中在福建、广东和浙江等省份。

鲆鱼：

如牙鲆、花鲆、斑鲆等，我国沿海均有产出，养殖产量一直位居海水鱼类养殖的前列。

海鲈鱼：

分布广泛，在太平洋和大西洋水域都有，主要产地包括青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。

鰤鱼：

属于鲹科，是一种温水性深海鱼类，在日本已有数十年养殖历史，现已在我国南方开始试养。

石斑鱼：

具有高经济价值，是海水养殖的重要品种之一。

鲻鱼、 尼罗罗非鱼、 真鲷、 黑鲷等：这些鱼类也是海水养殖的对象，具有不同的养殖优势和市场需求。

对虾：

如中国对虾、斑节对虾等，是重要的虾类养殖品种。

蟹类：

如锯缘青蟹、三疣梭子蟹等，也是海水养殖的常见对象。

贝类：

如贻贝、扇贝、牡蛎等，适合在潮间带和低潮线以内水域养殖。

藻类：

如海带、紫菜等，是海水养殖的重要组成部分，具有很高的经济价值。

根据以上信息，选择适合的海水养殖品种时，可以考虑其市场需求、养殖难度、经济价值以及养殖环境等因素。例如，鲍鱼、三文鱼和红王蟹等品种具有较高的经济价值和市场需求，而海马、海龙等则具有独特的营养和药用价值。大黄鱼、鲆鱼和石斑鱼等品种则适合在沿海地区进行养殖。