广西柳州在养殖业方面有多种项目可以选择，以下是一些主要的项目：

生猪养殖

柳州市年出栏300万头生猪全产业链项目——柳江区新兴农场公司华六猪场仔项目已经开工建设，计划于2022年竣工投产，建成后可年出栏优质商品肉猪50万头。

柳城县东泉镇的柳城牧原生猪养殖一场正在建设中，计划存栏母猪4000头，年出栏10万头生猪。

特色养殖业

三江侗族自治县大力发展“稻田养鱼”，这种生态循环模式既能增加稻田的通透性，又能减少病虫害的发生，保护生态环境，且鱼类品质优良，深受市场欢迎。

融水苗族自治县大浪镇麻石村蕉花塘屯的鸭子养殖项目，以玉米和稻谷饲养，鸭蛋品质好，市场供不应求。

其他养殖业

柳州市还在发展特色养殖业，如山羊、肉鸡等，并且有一些成功的养殖基地，如桦南同心犊牛繁育基地，肉牛养殖已成为当地群众增收的主导产业。

现代养殖业产业园

《柳州市现代养殖业产业园总体规划（2011-2020年）》项目已通过规划评审，拟投资约6.23亿元，规划建设成集科技研发、技术集成与试验示范、种质资源保护与科普展示、加工流通、休闲观光于一体的国家级现代养殖产业园。

生态旅游与养殖结合

如果靠山养殖，可以考虑发展山鸡、药材种植和柑橘种植等，并且可以通过生态旅游等方式增加额外收入。

这些项目涵盖了从传统的生猪养殖到现代科技支撑的产业园区建设，以及结合生态旅游的特色养殖项目，为柳州养殖业的发展提供了多样化的选择。建议根据当地资源条件、市场需求以及长远发展规划，选择最适合自己的养殖项目。