养殖的鱼身上或鱼缸中出现很多油的原因有多种，主要包括以下几点：

油膜产生因素

自来水中的有机物：自来水中含有少量杂质和有机物，这些有机物在水中溶解后可能形成油膜。

藻类：藻类组织中含有大量油脂质，藻类死亡腐烂后油脂溶解于水中，可能形成油膜。

微生物残骸和老废物：微生物的残骸、老废物、残饵和有机物等也会产生油脂，特别是在水面无流动时，油膜情况尤为严重。

过滤器问题：过滤器中滤材过于污秽也可能导致油脂溢出，形成油膜。

水草腐烂：水草缸中的油膜还可能来自于水草烂叶，其表面的腊质溶解于水中后浮出水面。

鱼体本身分泌

鱼身上的油其实是鱼所分泌的一种粘液质，这种粘液质有助于减少鱼游动过程中与水的摩擦力，保护鱼体免遭寄生虫和病毒的侵袭，还可以调节渗透压以适应环境变化。

饲料和饲养环境

高营养饲料：投喂的饲料如果含油量过高，分解后会产生大量油脂。

滤材老化：过滤器中滤材如果长期未清理，会滋生细菌和污物，导致油脂溢出。

水质问题：水中杂质过多也会促进油膜的形成。

其他方法

饲养特定鱼类：有些鱼类（如黑马力、黑姑娘、黑茶壶）以油脂为食物，饲养这些鱼类可以减少油膜的产生。

使用除油膜器：市面上有一些除油膜器可以帮助去除水面的油膜。

清洁鱼缸：定期清洁鱼缸，包括刷洗缸壁和使用锯末子、卫生纸等擦拭，然后使用肥皂和清水冲洗，可以有效减少油膜。

综上所述，养殖的鱼身上或鱼缸中出现很多油的原因多种多样，要减少油膜的产生，可以从改善水质、选择低油饲料、定期清理过滤器、饲养特定鱼类和使用除油膜器等方面入手。