怀化农村适合养殖的项目有以下几种：
养鹅：
鹅的肉质鲜美，柔韧有嚼劲，深受消费者喜爱。鹅生长快，饲养成本低，且抗病力强。虽然鹅消费群体相对较小众，但其市场潜力依然存在。
养兔：
兔子是草食动物，养殖成本低，每斤兔肉价格保持在20元左右，兔毛和兔皮也有经济价值。兔子怕潮，一般采用笼养和网床平养。
养牛：
牛肉价格较高，养殖成本高，但市场需求量大。适合规模养殖，有较好的经济回报。
养鸡：
尽管上半年家禽行业受到H7N9影响，但持续的市场低迷淘汰了一批投机者，坚持下来的养殖户将迎来高利润盈利期。土鸡养殖也是一个不错的选择，市价高，需求大。
养羊：
羊肉需求量大，价格较高，且农村有丰富的牧草资源。适合规模养羊，利润较高。
养小龙虾：
小龙虾市场需求量大，养殖技术逐渐成熟，且养殖成本较低。适合水源充足的地方进行养殖。
养黄鳝：
黄鳝市场需求大，价格高，人工养殖具有广阔的前景。适合水源充足的地方进行养殖。
养香猪：
香猪体型娇小，营养价值高，肉质鲜美，市场需求量大，且养殖利润高。
养肉鸽：
肉鸽肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，市场潜力大。
养阉鸡：
阉鸡肉质鲜嫩，口感鲜香，适合清淡烹饪，市场前景较好。
根据以上信息，怀化农村适合养殖的项目较多，选择哪个项目主要取决于当地资源条件、养殖技术、市场需求以及个人养殖经验。建议先进行市场调研和技术学习，选择最适合自己的养殖项目。
