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宣威市适合养殖的鱼种包括 虹鳟鱼和中华鲟。

宣威市乐丰乡依托邓家村喷水洞的得天独厚的生态环境和丰富优质的冷水资源，大力发展虹鳟鱼养殖。邓家村喷水洞的虹鳟鱼养殖基地依托这里独特的资源优势，鱼不仅长得好，品质也格外好。

宣威市也在探索中华鲟的养殖，并且取得了一定的成果。

此外，宣威市务德镇发图村委会过山洞自然村也通过企业引进和沪滇协作项目的支持，发展鱼类养殖，主要养殖虹鳟鱼和鲟鱼。

综上所述，宣威市适合养殖虹鳟鱼和中华鲟，并且已经有成功的养殖案例。如果计划在这些地区进行水产养殖，这两种鱼是不错的选择。

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